السلوفاكية محشوة ملفوف وصفة

هذه الوصفة للملفوف المحشو السلوفاكية ، والمعروفة أيضًا باسم holubky أو halupki ، تصنع من لحم البقر والخنزير المفروم ، مخلل الملفوف ، الفلفل الحلو ، وصلصة الطماطم.

إنه طبق تقليدي للراحة والطعام يتم طهيه ببطء على السميد ويخدم جيدا مع خبز الجاودار والزبدة.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. إزالة الأوراق الخارجية الكبيرة من الملفوف ووضع جانبا. إزالة الأساسية من الملفوف. ضع رأسًا كاملاً في وعاء كبير مملوء بالماء المغلي المملح . يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق ، أو حتى يصبح خشنًا بما فيه الكفاية لسحب الأوراق الفردية. سوف تحتاج إلى 18 ورقة.
  2. عندما تكون الأوراق باردة بدرجة كافية للتعامل معها ، استخدمي سكين التقشير لقطع الجذر المركزي السميك من كل ورقة ، دون قطعه بالكامل.
  3. افرمي الملفوف المتبقي ، مع الاحتفاظ بالأوراق الخارجية الكبيرة ، وضعه في قاع طبق خزفي كبير مدهون أو فرن هولندي.
  1. شطف الأرز واطهيه في 1/2 كوب ماء حتى يتم امتصاص الماء. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد. في هذه الأثناء ، تقلى البصل المقلي في الزبدة في مقلاة متوسطة حتى تنضج ، واتركها تبرد.
  2. في وعاء كبير ، اخلطي الأرز المطبوخ والمبرّد ، والبصل المبرّد ، ولحم البقر ، ولحم الخنزير والملح والفلفل حسب المذاق ، والبيض ، والثوم ، والفلفل الحلو ، وعصائر اللحم المحفوظة المحجوزة ، و 1/3 كوب من صلصة الطماطم ، وامزج جيداً. لا تضغط أو تصبح اللحوم صعبة.
  3. ضع حوالي 1/2 كوب من اللحم على كل ورقة كرنب. ابعد عنك لتغليف اللحم. اقلب الجانب الأيمن من الورقة إلى المنتصف ، ثم اقلب الجانب الأيسر. سيكون لديك شيء يشبه المغلف. مرة أخرى ، ابتعد عنك لإنشاء لفة صغيرة نظيفة.
  4. ضع لفائف الملفوف على رأس الملفوف الملفوف مع مخلل الملفوف وبعض صلصة الطماطم بين الطبقات في طبق خزفي أو الفرن الهولندي. أعلى مع جميع الطماطم سحقت ، المتبقية مخلل الملفوف وصلصة الطماطم ، وعدد قليل من أوراق الملفوف كله محفوظة.
  5. أضف كمية كافية من الماء لتغطية كامل. يُغلى المزيج ، ويُقلل الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا ، ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 إلى 4 ساعات. تراقب بعناية حتى لا يحفر الملفوف المحشوة.
  6. قدميها مع العصائر ومشروب من القشدة الحامضة ، إذا رغبت في ذلك ، البطاطس المهروسة والخبز القاسي.
  7. تتجمد لفات الملفوف جيدا قبل أو بعد الطهي ويمكن صنعها في طباخ بطيء (انظر تعليمات الشركة المصنعة).
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 691
إجمالي الدهون 31 ز
الدهون المشبعة 13 غرام
دهون غير مشبعة 11 جم
كولسترول 305 ملغ
صوديوم 750 ملغ
الكربوهيدرات 50 غ
الألياف الغذائية 13 غرام
بروتين 56 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)