فطاطس اللحم المفروم ، كرات اللحم ، كروكيت اللحم والهامبورجر موجودة في شكل أو آخر في كل المأكولات العرقية. في رومانيا ، يطلق عليهم اسم " parjoale" و " chiftele" .
يمكن صنع البارجة من لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم الغنم أو أي مزيج منها. هذه الوصفة هي من مقاطعة مولدوفا ، إلى الشمال الشرقي من رومانيا. تبقي يحافظ على اللحوم العصير استثنائية.
الرومانيون عادة ما يقدمون كمية كبيرة من البراجا في وقت واحد لأنهم لذيذون في اليوم التالي البارد على خبز الجاودار مع الخردل كامل الحبة ، ومثالي للنزهات أو السفر.
ماذا ستحتاج
- 2 1/2 جنيه تشاك لحم البقر المطحون
- نصف جنيه لحم الخنزير المطحون
- 2 بصل متوسط مفروم ناعماً
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- 1 بطاطا كبيرة مقشرة ومبضة
- 3 ملاعق صغيرة ملح
- 1 ملعقة طعام من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
- 3 شرائح الخبز
- 1/2 كوب حليب
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
- ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج المقطع
- 2 كوب طحين (لجميع الأغراض)
- 2 بيض كبير ، ضرب
- 3 أكواب الخبز
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع اللحم البقري ولحم الخنزير والبصل والثوم والبطاطا في وعاء كبير. أضف الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار وامزج جيدا باستخدام يديك أو ملعقة خشبية.
- ضع الخبز والحليب في وعاء متوسط وتنعمي بأصابعك. يُضاف مزيج اللحم مع البقدونس والشبت ويخلط جيداً.
- الشكل في 18 فطائر. نعرات كل باتي في الدقيق والبيض وتفتت الخبز. السماح ليجف قليلا أثناء زيت التدفئة.
- ضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. عندما تُسخن ، تُضاف الفطائر وتُحمر ببطء على دفعات ، مع إضافة الزيت إذا لزم الأمر ، حوالي 7-10 دقائق لكل جانب ، خاصةً إذا كنت تستخدم لحم الخنزير أو لحم الغنم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 795 |
| إجمالي الدهون | 33 ز |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 268 ملغ |
| صوديوم | 1،592 ملغ |
| الكربوهيدرات | 59 ز |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 63 جم |