كيفية عمل رغيف اللحم الأساسي

01 من 07

كيف تصنع رغيف اللحم

اللحم المفروم المتواضع هو طعام مريح للكثيرين ، وهو دائمًا مفضّل عائلي. يمكن أن تتنوع اللحوم المستخدمة أو مجتمعة ، والحشو والخضروات المستخدمة تقتصر فقط على خيالك.

تظهر وصفات رغيف اللحم هذه تنوعًا مذهلاً للطبق - من رغيف اللحم الملفوف في لحم الخنزير المقدد أو المغطى بمرق اللحم إلى نسخ مع الفاصوليا السوداء وخضروات الكاجون ، وحتى رغيف على الطراز القديم مع شوربة الخضار . ويمكنك خبزها ، شويها ، أو طهيها في الطباخ البطيء. هل يمكن حتى جعله في الكعك أو المتزلجون !

إذا كنت تحد من الكربوهيدرات الخاصة بك ، استخدم دقيق اللوز كمواد مالئة ، أو ببساطة استخدم الخضار كملء حشو فقط. لاختيار أصغر حجماً ، استخدم فخذي الديك الرومي الأرضي أو مزيجًا من ثدي تركيا الأرضي وفخذي الديك الرومي.

الصلصات هي طريقة أخرى لتغييرها. تُضاف الكاتشب الكلاسيكي أو صلصة الشواء ، أو تُقدّم رغيف اللحم مع صلصة اللحم أو صلصة الفطر البسيطة .

إذا كنت تقوم بإعداد رغيف اللحم بشكل متكرر ، فقد ترغب في شراء مقلاة اللحم. يحتوي الفتحة على ثقوب تسمح للدهون بالتنقيط في قاع المقلاة الخارجية ، تاركًا الرغوة عالية وجافة.

اتبع على طول لتعليمات رغيف اللحم الأساسي ، ولا تتردد في إجراء تغييرات.

02 من 07

اختر مزيج اللحوم الخاصة بك

مزيج من اللحم البقري المطحون والخنزير هو مزيج لذيذ من اللحم المفروم ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا استخدام لحم الخنزير المطحون أو نقانق لحم الخنزير أو لحم العجل مع لحم البقر. أو استخدم كل اللحم المفروم. يتكون رغيف اللحم في الصورة مع 1 رطل من لحم البقر العجاف المطحون و 1/2 رطل من لحم الخنزير المطحون.

يمكن استخدام وصلة مجداف الخلاط بمزج المكونات ، أو مزجها باليد. طريقة أقل فوضى لخلط رغيف اللحم هي وضع كل شيء في حقيبة تخزين طعام كبيرة وتعجن الحقيبة لمزج المكونات. سواء كنت تستخدم خلاطًا أو يديك ، تجنّب إبطاء المكونات.

نصيحة: إذا لم تتمكن من العثور على لحم الخنزير المطحون ، فقم بطحنه بنفسك. استخدام طاحونة الخاص بك أو الطعام المعالج ولحم الخنزير الخاصرة أو قطعة العجاف من الكتف لحم الخنزير.

03 من 07

كيفية جعل رغيف اللحم: المكونات

إلى خليط اللحم ، أضيفي بيضة كبيرة مضغوطة قليلاً ، 1/3 كوب من الكاتشب ، بضع شرطات من صلصة رسيستيرشاير ، 3/4 كوب من فتات الخبز الجاف أو فتات الخبز ، 1/2 كوب من البصل المفروم ، 1/2 ملعقة صغيرة الملح ، 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج ، و 1 ملعقة طعام من البقدونس المفروم.

04 من 07

كيفية جعل رغيف اللحم: خلط المكونات

امزجي مكونات رغيف اللحم باليد أو بسرعة منخفضة مع وصلة مجداف الخلاط إلى أن تمتزج جيداً ، لكن لا تفرط في خلطها.

05 من 07

كيفية جعل رغيف اللحم: تشكيل الرغيف

قم بتعبئة المكونات بشكل فضفاض في وعاء رغيف أو شكّلها في رغيف مستطيل على صينية خبز مبطنة. بشكل اختياري ، خاصة إذا كان مزيج اللحم الخاص بك قليلًا جدًا ، يمكنك وضع اللحم مع شرائح قليلة من لحم الخنزير المقدد.

تم خبز رغيف اللحم هذا في مقلاة رغيفية بخفة. تعتبر مقلاة اللحم ذات الرفوف القابلة للإزالة خيارًا جيدًا آخر. إذا كنت تستخدم صفيحة خبز أو مقلاة ، فتأكد من أنها تحتوي على جوانب ، لأن هناك شحومًا زائدة مثل رقائق رغيف اللحم.

إذا كنت تقوم بإعداد رغيف اللحم بشكل متكرر ، يعتبر وعاء رغيف اللحم استثمارًا ممتازًا. يتم إعداده باستخدام مدخنة ، بحيث تنخفض الدهون الزائدة إلى أسفل المقلاة بينما تحافظ الحشوة على سحب الرغوة من الدهون.

هذا هو المقلاة لدي ، ولكن هناك خيارات أقل تكلفة.

شراء الولايات المتحدة الأمريكية عموم خبز عموم رغيف اللحم من الامازون

06 من 07

كيف تصنع رغيف اللحم: خبز رغيف اللحم

يُخبز رغيف اللحم في فرن محمّى على حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية / 4 غاز) لمدة ساعة ، ثمّ يُسكب المزيّدات الزائدة بعناية. مع أصحاب المواشي ، أضع الطبق فوق رغيف اللحم ونرشحه بعناية لصب الشحوم في وعاء قابل للتخلص منه. تجاهل المرقات الإضافية في سلة المهملات.

انتشر حوالي 1/4 إلى 1/2 كوب من صلصة الطماطم ، صلصة الفلفل الحار ، أو صلصة الشواء على رغيف اللحم ، ثم العودة إلى الفرن ومواصلة الخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة لفترة أطول.

درجة الحرارة الدنيا الآمنة لحم البقر ولحم الخنزير و / أو لحم العجل هي 160 فهرنهايت (71.1 درجة مئوية). للدجاج المطحون أو الديك الرومي ، يكون 165 فهرنهايت (73.9 درجة مئوية). استخدم ميزان حرارة الطعام في وسط الرغيف إذا كنت غير متأكد.

07 من 07

شريحة واستمتع!

أزلت رغيف اللحم من الفرن واتركه يستريح لمدة 10 دقائق. إذا رغبت في ذلك ، استخدم ملعقة مرنة واحدة أو اثنتان لإزالة رغيف اللحم من مقلاة الرغيف بحرص إلى صينية التقديم ، أو قصها في المقلاة.

قدمي رغيف اللحم مع البطاطا المهروسة أو المهروسة والخضروات المطبوخة المفضلة لديك.