وصفة للطبخ البطيء الدجاج والزلابية

هذه وصفة الدجاج والزلابية التقليدية ، التي يتم غليها لساعات في طباخ بطيء ، هي طعام راحة خالص. مع الطهي منخفض وبطيء ، يحصل الدجاج على عطاء شوكة ، ويمكن إسقاط الزلابية في 30 دقيقة قبل التقديم. هذه الزلابية مغطاة بالبقدونس من أجل النكهة الطازجة واللون.

مطلوب معدات الطهي: سكين الشيف (واحد لمحاولة: سكين الشيف Victorinox ) ، قطع المجلس ، وأكواب قياس ، وأداة الثوم ، وكأس قياس السائل ، طباخ بطيء 6-الكوارت ، مقياس حرارة اللحوم ، وعاء خلط ، قياس الملاعق ، ملعقة خشبية ، قاطع المعجنات (اختياري) ، العجين مغرفة (اختياري)

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. في وعاء طبخ بطيء سعة 6 لتر ، قم بخلط البصل المفروم وشرائح الكرفس والجزر والفاصوليا الخضراء والثوم. رش قطع الدجاج بالملح والفلفل ، ثم أضيفيها إلى وعاء طبخ بطيء ، وضع الفخذين أولاً ، ثم صدور الدجاج. أضف ورقة الغار ، ثم صب الدجاج على المكونات. غطي قدرًا بطيئًا من الطباخ واطهي الطعام لمدة ساعة واحدة ، ثم تقلل إلى الأسفل (يمكنك أيضًا طهي الطعام على فترات منخفضة طوال الوقت ، فقط أضف 30 دقيقة إلى ساعة إلى وقت الطهي الإجمالي). طهي لمدة 7 إلى 8 ساعات.
  1. قبل خمسة وأربعين دقيقة من التقديم ، قم بإزالة أجزاء الدجاج من الحساء (يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية على الأقل 165 درجة فهرنهايت عند فحصها بمقياس حرارة لحم). تغطية والدفء.
  2. تبدأ في صنع الزلابية. في وعاء الخلط ، قم بخلط الطحين ومسحوق الخبز والملح مع التحريك بملعقة خشبية. أضف الزبدة ، واستخدمي اليدين أو قاطع المعجنات ، اعمل الزبدة في خليط الدقيق حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. يُضاف البقدونس المقطع ويُحرَّك المزيج. يُضاف الحليب ويُقلب الخليط حتى تتشكل عجينة لزجة.
  3. باستخدام ملعقتين من الملاعق أو مغرفة العجين ، يقطف جزء من العجين ، 2 إلى 3 ملاعق كبيرة الحجم ، ويسقطها في الحساء. مواصلة إسقاط الزلابية في الحساء ، مما يجعل حوالي 12 زلابية أو ما يصل إلى هناك مجالا لفي الفخار ، وترك مساحة صغيرة في ما بين الزلابية حتى لا تلتصق ببعضها البعض. تُغمر المرق قليلاً على كل زلابية على الفور ، ثم تُغطّى وتُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
  4. في هذه الأثناء ، قم بسحب لحوم الدجاج من العظام ، وتجاهل العظام ، واستخلاص اللحم إلى قطع صغيرة الحجم. ابق دافىء.
  5. للخدمة ، ضع قطعة من الدجاج في وعاء حساء ضحل. وضع ثلاث زلابية في وعاء ، ومرق مغرفة والخضروات على الدجاج والزلابية.

ذات الصلة: درجات الحرارة المناسبة للحوم المطبوخة

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 790
إجمالي الدهون 40 جم
الدهون المشبعة 13 غرام
دهون غير مشبعة 15 جم
كولسترول 208 ملغ
صوديوم 927 ملغ
الكربوهيدرات 36 جم
الألياف الغذائية 6 ز
بروتين 70 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)