دجاج مشوي أو مشوي ، ولحم البقر ولحم الخنزير يستفيد من صلصة مع النكهات القوية والفواكه. تاخذ صوص نبيذ بلاك بيري الحلو والحامض الممزوج بالبصل والزبدة والفلفل اللحم في اتجاه مختلف عن ما هو متوقع.
صلصة الخمر بلاك بيري تكمل خاصة لحم البقر أو لحم الخنزير المتن وصدر الدجاج. عادة ما يتم تقديمه مع المأكولات البحرية ، لكنه لا يذوق اللذيذة مع شرائح سمك السلمون المشوية .
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 كوب من العليق بالإضافة إلى المزيد للتزيين
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1/2 كوب بصل مفروم
- 1/2 كأس كابرنيه سوفيجنون ، بينوت نوير أو غيرها من النبيذ الاحمر الجاف
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 4 ملاعق كبيرة من مربى العليق أو المحفوظة ، بدون بذور
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بخشونة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع 1/2 كوب من التوت في محضرة طعام أو خلاط ومهروس.
- عندما يتم تطعيم التوت تمامًا ، اجعليه من خلال مصفاة دقيقة في وعاء صغير وضعه جانباً.
- تسخين ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة أو مقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة.
- يُضاف البصل ويُقلى ، ويُحرَّك أحيانًا ، حتى يصبح البصل طريًا وأصفر فاتح ، حوالي 10 دقائق.
- أضف النبيذ الأحمر وعصير الليمون.
- يُغلى المزيج ثم يُخفّض الحرارة ويُطهى على نار خفيفة حتى ينخفض الخليط بمقدار النصف تقريباً.
- قم بخلط التوت الأسود المهروس والمربى أو المحار ، والفلفل والملح ، وأضف إلى خليط النبيذ.
- يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة الباردة.
- يقدم مع العليق الطازج الكامل للتزيين.
حول بلاك بيري
العليق هي فاكهة الصيف. انهم في موسم من يونيو وحتى سبتمبر ، مما يجعلها شريك عظيم مع الراوند ، والفراولة ، والتوت الأزرق للحلويات الصيفية.
عندما تشتري توت العليق ، ابحث عن البراقة الساطعة اللامعة وذات اللون الأرجواني الغامق أو الأسود تقريبًا والثابتة في تلوينها. يجب استخدام العليق في أقرب وقت ممكن بعد شرائها ، ولكن سيبقى في الثلاجة لمدة خمسة أيام.
هذه التوت حلوة ولاذعة ولها العديد من الاستخدامات - في الصلصات ، مثل هذه الوصفة ، وفي العصائر. الفطائر ، الاسكافيون ورقائق البطاطس. تفاهات. الكعك. عصائر الفواكه؛ بارفيتس. على الآيس كريم. في سلطات الفواكه. مع جبنة الفيتا وخضراوات السبانخ الطازجة للسلطة الصيفية المعتادة.
تشتهر بلاك بيري بتغذيتها القوية. التلوين الأرجواني الغامق يخبرك بأن لديهم مستويات عالية من مضادات الأكسدة. كوب واحد من التوت يحتوي على حوالي 62 سعرة حرارية و 14 غراما من الكربوهيدرات و 8 غرامات من الألياف. فهي مصدر ممتاز لفيتامين C ومصدر جيد للفيتامينات A و E و K. Blackberries أيضا مصدر ممتاز لفلافونويدس.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 83 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 10 ملغ |
| صوديوم | 3 ملغ |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 1 غرام |