كيف يمكن أن صلصة الطماطم

تحتوي صلصة الطماطم المعلبة الأساسية هذه على الطماطم والملح فقط (وعصير الليمون المخلوط لضمان بيئة حمضية مناسبة للتعليب) ، مما يجعلها مثالية للتعليب لأنه يمكنك إضافة أي نكهات إضافية لاحقًا عند استخدامك لها. إن طماطم Fleshier Roma ، أو البرقوق ، أو الطماطم المبكرة رائعة هنا لأنها تحتوي على كمية أقل من العصير للطبخ لعمل الصلصة.

ملاحظة: لا ، لمجرد أن تكون واضحًا ، لا يمكنك فقط تناول صلصة الطماطم المفضلة لديك. يتطلب التعليب الآمن أن الغذاء له حموضة مضمونة. هنا ، يتم تأكيد ذلك بإضافة عصير الليمون المعبأ في زجاجات.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. شطف الطماطم (البندورة) نظيفة وبات عليها جافة. الآن تحتاج إلى إزالة البذور والجلد. يمكن القيام بذلك من خلال ثلاث طرق:

    الخيار 1 : احضر وعاء من الماء ليغلي. قطع "x" صغير في قاع كل طماطم و ضعه في الماء المغلي لمدة 30 ثانية ، استخدم ملعقة مشقوقة لنقل الطماطم إلى حمام جليدي لتبرده ، أخرجه ، انزلق من جلوده (إنه حقًا سوف تنزلق على الفور!) ، وقطع الطماطم في النصف ، والضغط على بذورهم.

    الخيار 2 : تقطيع الطماطم تقريبًا وتشغيلها من خلال مطحنة طعام.

    الخيار 3 : قم بتدوير الطماطم بسرعة في الخلاط وادفع المهروس من خلال منخل ناعم.

  1. ضعي الطماطم المقشّرة والمبشورة أو معجون الطماطم في إناء مع الملح وأغلي فقط. يُخفّف من الحرارة للحفاظ على طهي مطرد ولطيف ويُطهى على النار ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتم تقليل الخليط بمقدار الثلث تقريباً ، حوالي 45 دقيقة. إذا بدأ المزيج في أي نقطة بالالتصاق بالوعاء ، قم بتخفيض درجة الحرارة وحركه أكثر.
  2. في هذه الأثناء ، أحضر وعاء تعليب مملوء بالماء لغلي وتعقيم الجرار والأغطية (قم بغلي الجرار لمدة 10 دقائق ونقلها إلى رف تبريد لتجف.
  3. ضعي ملعقة كبيرة من عصير الليمون في كل من الجرار الأربعة. نقل صلصة الطماطم الساخنة إلى الجرار الساخنة (إذا كان لديك قمع تعليب فم واسع ، وهذا هو الوقت لاستخدامه!) ، وترك حوالي 1/2 بوصة من مساحة الرأس في الأعلى. ضع البرغي على الأغطية ، ثم ضع الجرار في رف تعليب ، ثم اخفضها في الماء المغلي في غلاية التعليب. عملية (يغلي) لمدة 40 دقيقة. يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن بوصة واحدة من المياه التي تغطي الجرار ، لذلك يجب مراقبة مستوى الماء ، وإضافة المزيد من الماء المغلي ، إذا لزم الأمر.
  4. أزل الجرار واتركها تبرد. قم بتخزينها في مكان بارد ومظلم (خزانة أو خزانة مؤن) تعمل حتى تصبح جاهزًا لاستخدام بعض صلصة الطماطم.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 21
إجمالي الدهون 0 ز
الدهون المشبعة 0 ز
دهون غير مشبعة 0 ز
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 78 ملغ
الكربوهيدرات 5 غرام
الألياف الغذائية 1 غرام
بروتين 1 غرام
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)