ويسكي الحامض هو وصفة شراب شعبية جدا . إنه أحد أفضل أنواع الكوكتيلات الكلاسيكية ويسهل مزجها وتشكيل القاعدة لأسرة المشروبات الكاملة. هناك أيضًا مجموعة متنوعة من التعديلات التي يمكنك إجراؤها لتلائم تمامًا ذوقك.
وكما يوحي الاسم ، فإن هذا الكوكتيل لا يفسد ، لكن حلاوة بعض الويسكي والشراب البسيط يقابلهما ويكملان قوامه. التوازن هو المفتاح مع الويسكي الحامض. من الأفضل التمسك بالمصبوبات المقترحة في الوصفة ، ومنحها مذاقًا ، ثم ضبط شرابك التالي حسب الحاجة.
فقط في حال كنت بحاجة إلى سبب لخلط هذا المشروب ، سيكون يوم ويسكي الوطني الحامض هو 25 أغسطس.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 أوقية
- ويسكي
- 1 1/2 أوقية
- عصير الليمون (طازج)
- 3/4 اوقية
- شراب بسيط
- اختياري:
- بياض البيضة
- مقبلات:
- قشدة مارشينو أو قشر الليمون
كيف اعملها كيف اصنعها
- في شاكر كوكتيل مليء بمكعبات الثلج ، صب المكونات.
- اهتز جيدا.
- صفي إلى زجاج حامض مبرد أو فوق ثلج طازج في زجاج قديم الطراز.
- مقبلات مع قشر الكرز أو الليمون.
إذا قمت بإضافة الصودا لهذا المشروب (أو أي حامض) سيكون لديك كولنز . إصدار ويسكي هو جون كولينز ، وهو تغيير منعش من المؤكد أنك ستستمتع به أيضًا.
الويسكي
مع كل نمط أو ماركة جديدة من الويسكي الذي تختاره ، ستعطي هذا الكوكتيل مظهرًا فريدًا من النكهة.
معظم الشاربون يفضلون بوربون ، على الرغم من أن ويسكي الجاود الجيد يجعل الحامض ممتاز كذلك.
عند الانتقال من ويسكي إلى آخر ، قد تحتاج إلى ضبط العناصر الحلوة والحامضة. على سبيل المثال ، يعتاد النادي الكندي على جانب الحمضيات عند مزجه مع النادي الكندي 12. وقد يحتاج الآخرون إلى شراب أكثر قليلاً ، في حين أن بعض أنواع الويسكي هي الأفضل مع بياض البيض الاختياري.
إذا اخترت ويسكي سكوتش ، لديك الحامض سكوتش . انها مختلفة قليلا من الحامض الويسكي القياسي وغالبا ما يتخطى التحلية تماما. الفريسكو الحامض هو شكل شائع يستخدم البينديكتين كالمحلي ويستخدم كل من الليمون والليمون الحامض.
في حين أن هذه بسيطة ، وصفة مثل الزعتر الحامض القديم أمر معقد للغاية. فهو يجمع بين الويسكي الأيرلندي مع سان جيرمان ، والقرفة الخضراء ، والقرفة والزعتر. انها رائعة جدا ومثالا مثاليا حيث يمكنك أن تأخذ تجربة تعكر الخاصة بك.
الحامض
المفتاح إلى الويسكي العظيم هو استخدام عصير الليمون الطازج. تكون عصائر الليمون المعبأة في زجاجات إما حلوة جدًا أو شديدة الحموضة ، كما أنها ستؤثر بشكل كبير على جودة مشروبك.
مزيج الحامض هو اختصار شعبي يجمع بين العناصر الحلوة والحامضة لهذا المشروب. بينما هو خيار سهل والعديد من الوصفات الحامضة التي تقترحه ، فإنك تفقد بعض السيطرة. إذا اخترت مزيج الحامضة ، وجعل بنفسك . إنه سهل جداً وغالباً ما ينتج مشروبات أفضل من معظم الماركات التجارية.
إذا كنت ترغب في اللعب مع المكونات الحامضة ، يقدم الويسكي الحامض 101 بعض الإلهام الممتع. في هذه الوصفة ، يقترن الجريب فروت والجير مع العسل ومسكرات العسل.
يضاف البيض
وصفة تقليدية لحامض الويسكي تشمل بياض البيض. هذا يميل إلى ترويض صلصة الشراب وجعلها أكثر سلاسة بعض الشيء. استخدام البيض النيء هو مسألة اختيار شخصي ، على الرغم من. وقد انخفضت من صالح العديد من يشربون بسبب احتمالية السالمونيلا ، رغم أن المخاطر ضئيلة للغاية.
عند استخدام البيض ، يفضل استخدام المشروب على الصخور. سوف تحتاج أيضًا إلى وضع بعض المشروبات الغازية في الشراب ، والقيام بذلك لمدة 30 ثانية على الأقل للتأكد من خلطه بشكل صحيح.
ما مدى قوة الويسكي الحامض؟
إذا افترضنا أنك تصب ويسكيًا بـ80 واثقًا في حليب الويسكي ، فإنه يعتبر كحولًا خفيفًا نسبيًا بنسبة 14 في المائة من حيث الحجم (28 دليلاً). هذا هو حوالي نصف قوة مانهاتن ، لذلك بالمقارنة ، الحامض خفيف الوزن.
تاريخ الويسكي الحامض
الويسكي الحامض كان موجودًا منذ أكثر من قرن. كان أول ظهور رسمي لها في جيري توماس '1862 "رفيق بون فيفانت" (أو "كيفية مزج المشروبات") ، والذي كان أول دليل للنشر المنشور. ومع ذلك ، يمكن إرجاع جذوره إلى قرن قبل ذلك.
تم إنشاء المشروبات الحامضة ، بشكل عام ، في البداية لمحاربة الأسقربوط بين البحارة البحرية البريطانية خلال 1700. وقد تم ذلك في كثير من الأحيان بإضافة الجير إلى حصص الروم ، مما ألهم مشروبات مثل الضفدع البحري . ليس فقط لأنها درء المرض ، والروم أو الجن (في بعض الأحيان الويسكي) ساعد في الحفاظ على عصير الفاكهة القابلة للتلف في رحلات طويلة.
من هناك ، تمت إضافة القليل من السكر لتعزيز مزيج الحمضيات والسوائل. وكانت النتيجة مشروب أكثر صالحة للشرب كان في الواقع لذيذ جدا.
أصبحت هذه في نهاية المطاف معروفة باسم عائلة المشروبات الحامضة وظلت كل مجموعة شعبية من خلال الأجيال منذ ذلك الحين.
ريميكس الحامض الخاص بك
تقريبا كل روح المقطر في البار جعلته في كوكتيل حامض في وقت أو آخر. انها بسيطة جدا وكل ما عليك فعله هو تبديل الويسكي من أجل الجن أو الروم أو تيكيلا أو الفودكا. تماما كما تفعل مع أنماط مختلفة من الويسكي ، قم بتعديل الحلو والحامض لتناسب الخمور الجديدة وذوقك.
عندما يتعلق الأمر بالبراندي ، فإن النكهات التي تحمل النكهة مثل المشمش تحظى بشعبية في الأحواض . إن بيسكو ساور هي نسخة براندي أخرى شائعة جدًا وتشمل دائمًا بياض البيض.
الخمور ليست غريبة على الصيغة الحامضة ، إما. هم في كثير من الأحيان بمثابة قاعدة وتنتج بعض المشروبات مثيرة للاهتمام للغاية. بما أن هذه الأرواح تحتوي على السكر ، فغالباً ما يكون من الأفضل تقليل أو إزالة التحلية.
في حين أن العديد من الخمور يمكن أن تعمل في الحامض ، والأكثر شعبية هي اماريتو ، غراند مارنير ، كاهلوا ، وميديوري (وهذا يجعل الكوكتيلات Grinch أو حامض ميدوري) . على الرغم من أنه ليس حلوًا (وليس تقنيًا من المشروبات الكحولية ) ، إلا أن الأفسنتين يقدم مشروبًا لذيذًا أيضًا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 180 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 14 ملغ |
| الكربوهيدرات | 19 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |