يمنح مسحوق الكاكاو هذا العجينة الفريدة من نوع هانتانتاشين بنكهة شوكولاتة لذيذة وأزمة تشبه الكعكة التي تكمل مجموعة كبيرة من الحشوات. من السهل أيضًا العمل ، لذا يعد اختيارًا جيدًا إذا كان لديك القليل من المساعدين في المطبخ .
اعتمادا على الحشوة المختارة ، يمكن أن تكون على الجانب الحلو ، لذلك يمكنك اختيار جعل hamantaschen مصغرة مع هذه الوصفة. إذا لم يكن لديك قاطعة صغيرة مستديرة ، فإن كوب ديميتاس أو زجاج عصير صغير سوف يقوم بالحيلة.
ماذا ستحتاج
- 1 عصا (4 أوقية / 113 غرام) زبدة ، خففت إلى درجة حرارة الغرفة
- 1/2 كوب (100 جم) سكر
- 1/4 كوب (50 جم) سكر بني فاتح
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو معجون الفانيليا
- 1 3/4 كوب (210 جم)
- طحين لجميع الاستخدامات
- 1/2 كوب (45 جم) من مسحوق الكاكاو
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- حشوات متنوعة (قطع شوكولاتة بيضاء عالية الجودة ، أو التوت أو مربى مفضل آخر ، أو متجر أو
- نوتيلا أو زبدة الفول السوداني بالشوكولاته
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع الزبدة إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء كبير مع السكريات. باستخدام خلاط الوقوف أو مضرب كهربائي محمول ، كريم معا الزبدة والسكريات. أضيفي البيضة والفانيلا واستمري في الضرب حتى تصبح خفيفة وزغبة ، حوالي 1 دقيقة أكثر. اجلس جانبا.
- في وعاء آخر ، اخفقي الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز والملح. يُضاف الدقيق إلى خليط الزبدة ويُضرب على نار خفيفة حتى تختلط المكونات جيداً وتبدأ العجين بالتجمع في كرة.
- مع أيدي نظيفة وجافة ، يعجن العجين لفترة وجيزة في الوعاء ، ثم يتشكل في قرص. لف العجينة بالبلاستيك أو ورق البرش المرقط لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- في حين أن العجين تقشعر لها الأبدان ، قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية. صفائح الخبز من الخط 2 مع ورق البرشمان وضع جانباً.
- يقسم العجين إلى أرباع. شكل قطعة 1 في قرص مسطح ، ووضعها بين 2 قطعة من الورق أو الورق الشمع على سطح العمل الثابت ، شقة. افرغي العجينة حتى يصبح سمكها حوالي 1/8 بوصة (0.3 سم) ، ثم قم بإزالة الصفيحة العلوية من الرق وتوضع جانباً لتستعمليها عند إخراج باقي العجينة ، وباستخدام كوب demitasse أو قاطعة صغيرة مستديرة ، يجب تقطيعها العديد من دوائر العجين قدر المستطاع ، ونقلها إلى صفائح الخبز المبطنة بالرق وتكرارها مع العجين المتبقي وجمع وإعادة تدوير أي قصاصات لإعطاء أكبر عدد ممكن من الدوائر.
- ملعقة حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من ملء المفضلة لديك على مركز كل جولة (أكثر إذا قمت بتقطيع دوائر العجين أكبر). قم برفق على جانبي العجينة لتغطية الجزئ بشكل جزئي وشكل مثلث. قرصة زوايا العجين معا لختم.
- اخبزي الحمة في الفرن المسخن مسبقاً حتى وصل إلى حوالي 12 إلى 12 دقيقة. إزالة من الفرن ونقل hamantaschen إلى رف السلك لتبرد. تخزين hamantaschen تبريد في حاوية محكمة الإغلاق (مكان الورق بين الورق بين طبقات التراص). خزنها في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 إلى 5 أيام ، أو ملفوفة جيداً في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.