01 من 09
تعلم كيفية جعل Rugelach
لقد فوجئت لمعرفة مدى سهولة ، وممتعة ، هو جعل rugelach. يستغرق الأمر وقتًا يحتاج إلى أن يتم تبريد العجين ثم يتم طرحه. ولكن المعجنات الناتجة تستحق الاستثمار في الوقت المناسب. اتبع هذه التعليمات خطوة بخطوة ، مع صور مفيدة ، لمعرفة كيفية جعل ملفات تعريف الارتباط التقليدية اليهودية rugelach.02 من 09
جعل كريم الجبن العجين
في وعاء الخلط ، كريم 7 أونسات (200 غرام) من الزبدة و 8 أونصات (250 غرام) من الجبن معاً. أضف 1/4 كوب سكر و 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا ، وامزجها حتى تصبح ناعمة. تضاف 2 كوب من الدقيق وتخلط طفيفة. يبرد العجين لمدة ساعة أو أكثر. ثم يقسم العجين المبرد إلى أربع كرات.03 من 09
لفة العجين في دائرة
على سطح مطحون ، باستخدام دبوس دلفنة مطحونة ، دحرج كرة واحدة من العجين إلى داخل دائرة حتى حوالي 1/8 بوصة.04 من 09
انشر أو رش الحشوة
مهما كان ملءك ، فأنشره في وسط الدائرة. الحشو المفضل لدي هو Apricot Walnut (كوب واحد من مربى المشمش و 1/2 كوب من الجوز المفروم ناعماً). تفضل زوجتي التوت Raisin Rugelach (1 كوب من مربى التوت و 1/2 كوب الزبيب). وأطفالي يفضلون شوكولاته روجيلاش ، التي يمكن جعلها ببساطة عن طريق رش الشوكولاته المبشورة وقليلاً من السكر.05 من 09
قطع في الأوتاد
قطع المعجنات إلى أسافين على شكل دائري. إن ماكينة قطع البيتزا تجعل من السهل قطع العجين إلى أسافين على شكل دائري ، ولكن يمكن استخدام السكين أيضًا. للحصول على حجم ودغة لطيفة rugelach ، يجب على نهاية سميكة من إسفين حوالي 1 إلى 1 1/2 بوصة واسعة. إذا كنت تستخدم الكثير من الحشوة ، فسوف تسقط عندما تنشطر العجين وتؤدي إلى ملفات تعريف الارتباط الفوضوي.06 من 09
نشمر عن الأوتاد
تبدأ في الحافة العريضة من الوتد وتدحرج العجين نحو نقطة.07 من 09
ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة ملف تعريف الارتباط
خط ورقة الكعكة مع ورقة شهادة جامعية. وضع كل المعجنات ، جانب التماس أسفل ، على الورق. إذا كنت لا ترغب في استخدام ورق البرشمان ، فيمكنك رش ورقة البسكويت مع رذاذ الطبخ غير اللاصق. إذا كنت ترغب في تجميد ملفات تعريف الارتباط وخبزها في وقت لاحق ، ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة الرق في الفريزر.08 من 09
الصقيل Rugelach
فرشاة كل معجنات مع البيض والسكر.09 من 09
خبز
أخبز في 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية.