المشمش الجوز Rugelach عن قرب. جيورا شيموني لقد فوجئت لمعرفة مدى سهولة ، وممتعة ، هو جعل rugelach. يستغرق الأمر وقتًا يحتاج إلى أن يتم تبريد العجين ثم يتم طرحه. ولكن المعجنات الناتجة تستحق الاستثمار في الوقت المناسب. اتبع هذه التعليمات خطوة بخطوة ، مع صور مفيدة ، لمعرفة كيفية جعل ملفات تعريف الارتباط التقليدية اليهودية rugelach.
02 من 09
جعل كريم الجبن العجين
Rogelach - Step 1. Giora Shimoni في وعاء الخلط ، كريم 7 أونسات (200 غرام) من الزبدة و 8 أونصات (250 غرام) من الجبن معاً. أضف 1/4 كوب سكر و 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا ، وامزجها حتى تصبح ناعمة. تضاف 2 كوب من الدقيق وتخلط طفيفة. يبرد العجين لمدة ساعة أو أكثر. ثم يقسم العجين المبرد إلى أربع كرات.
03 من 09
لفة العجين في دائرة
Rugelach - Step 2. Giora Shimoni على سطح مطحون ، باستخدام دبوس دلفنة مطحونة ، دحرج كرة واحدة من العجين إلى داخل دائرة حتى حوالي 1/8 بوصة.
04 من 09
انشر أو رش الحشوة
Rugelach - Step 3. Giora Shimoni مهما كان ملءك ، فأنشره في وسط الدائرة. الحشو المفضل لدي هو Apricot Walnut (كوب واحد من مربى المشمش و 1/2 كوب من الجوز المفروم ناعماً). تفضل زوجتي التوت Raisin Rugelach (1 كوب من مربى التوت و 1/2 كوب الزبيب). وأطفالي يفضلون شوكولاته روجيلاش ، التي يمكن جعلها ببساطة عن طريق رش الشوكولاته المبشورة وقليلاً من السكر.
05 من 09
قطع في الأوتاد
Rugelach - قطع في أسافين على شكل فطيرة. جيورا شيموني قطع المعجنات إلى أسافين على شكل دائري. إن ماكينة قطع البيتزا تجعل من السهل قطع العجين إلى أسافين على شكل دائري ، ولكن يمكن استخدام السكين أيضًا. للحصول على حجم ودغة لطيفة rugelach ، يجب على نهاية سميكة من إسفين حوالي 1 إلى 1 1/2 بوصة واسعة. إذا كنت تستخدم الكثير من الحشوة ، فسوف تسقط عندما تنشطر العجين وتؤدي إلى ملفات تعريف الارتباط الفوضوي.
06 من 09
نشمر عن الأوتاد
Rugelach - Step 4. Giora Shimoni تبدأ في الحافة العريضة من الوتد وتدحرج العجين نحو نقطة.
07 من 09
ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة ملف تعريف الارتباط
Rugelach - Step 5. Giora Shimoni خط ورقة الكعكة مع ورقة شهادة جامعية. وضع كل المعجنات ، جانب التماس أسفل ، على الورق. إذا كنت لا ترغب في استخدام ورق البرشمان ، فيمكنك رش ورقة البسكويت مع رذاذ الطبخ غير اللاصق. إذا كنت ترغب في تجميد ملفات تعريف الارتباط وخبزها في وقت لاحق ، ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة الرق في الفريزر.
08 من 09
الصقيل Rugelach
Rugelach - خطوة الصقيل. جيورا شيموني فرشاة كل معجنات مع البيض والسكر.
09 من 09
خبز
المشمش والنوت Rugelach الكوكيز. جيورا شيموني أخبز في 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية.