طين السكر البني له طعم عميق وغني بالكراميل من السكر البني في الوصفة. إضافة مساعدة سخية من المكسرات يضيف نكهة محمصة وأزمة. إذا كنت ترغب في الحصول على القليل من الشوكولاتة مع الطوفي الخاص بك تحقق من التباين الشوكولاته في الجزء السفلي من الوصفة.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 كوب من المكسرات (مثل البقان أو اللوز ،
- محمص )
- 1 1/4 كوب سكر بني فاتح (معبأة)
- ملعقتان كبيرتان من الماء
- 1/2 كوب زبدة غير مملحة (مكعبة)
- 1 ملعقة طعام شراب الذرة الخفيفة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
كيف اعملها كيف اصنعها
- تحضير ورقة الخبز أو 9 × 13 عموم عن طريق تبطينها مع رقائق الألومنيوم ورش احباط مع رذاذ الطبخ nonstick.
- قم بتقطيع المكسرات المحمصة بشكل خشن ، ثم نثرها في طبقة متساوية في جميع أنحاء وعاء مغطى بالرقائق.
- يُمزج السكر البني ، والماء ، والزبدة المكعبة ، وشراب الذرة ، والملح في قدر متوسطة الحجم ، ويوضع المقلاة على نار متوسطة.
- يُحرَّك المزيج حتى يذوب السكر والزبدة ، ثم يمسح الجانبان بفرشاة المعجنات الرطبة لمنع تكوين بلورات السكر. أدخل مقياس حرارة الحلوى .
- طهي الحلوى ، دون التحريك حتى يقرأ الحرارة 285 درجة فهرنهايت (140 مئوية).
- مرة واحدة في 285 ، على الفور إزالة عموم من الحرارة وإضافة مستخلص الفانيليا وصودا الخبز.
- يُحرّك المزيج حتى يتحوّل صودا الخبز إلى الرغوة ويصبح لونًا فاتحًا غير شفاف.
- صب التوفي في طبقة متساوية فوق المكسرات في المقلاة المحضرة. حاولي ألا تفرط في استخدام الملعقة ، لأنك كلما عملت أكثر ، كلما قللت فقاعات الهواء التي تعطيها ملمسًا خفيفًا متموجًا.
- دع التوفي باردًا في درجة حرارة الغرفة ، لمدة ساعة على الأقل.
- مرة واحدة باردة وتعيين ، وكسرها إلى قطع صغيرة باليد.
- قم بتخزين تيس السكر البني في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع. إذا كنت تعيش في بيئة رطبة ، فقد تصبح ناعمة ولزجة بعد بضعة أيام.
تغيير الشوكولاتة
إذا كنت ترغب في إضافة الشوكولاتة إلى الحلوى الخاصة بك ، قم بإعداد كوب من الشوكولاتة المفرومة. بمجرد أن تصب الحلوى على المكسرات في المقلاة ، اتركها لمدة دقيقة واحدة ، ثم رشي أعلى التوفي الساخن مع الشوكولاتة المفرومة. دعه يجلس لمدة دقيقة أخرى ، في حين أن حرارة التوفي تذوب الشوكولاتة ، ثم استخدم ملعقة صغيرة لنشر الشوكولاتة بعناية إلى طبقة متساوية على السطح بأكمله. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك رش سطح الشوكولاتة بالمكسرات المفرومة. دع التوفي والشوكولاتة يبردان ويقويان بشكل كامل قبل أن يقطعانه إلى أجزاء كما هو موضح أعلاه.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 228 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 17 ملغ |
| صوديوم | 32 ملغ |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 3 جم |