يتم تعريف العديد من أنماط البيرة وأسماء فضفاضة إلى حد ما. لا يوجد الكثير من القوانين التي تحكم ما يعرف بأنماط البيرة مثل ، قل ، الشحم الباهت أو قمح التوت. ويترك لمنظمات مثل جمعية بورنس أو برنامج شهادة بيرة القاضي أن يقول ما هو ما في أنماط البيرة ، وحتى ذلك الحين ، تنطبق تعريفاتهم فقط على مصانع البيرة التي ترغب في متابعتها ، عادة من أجل الدخول في منافسة.
بالطبع ، هناك بعض الاستثناءات. يتعلق معظمها بالأسماء الإقليمية المعترف بها قانونًا مثل Kolsch في الاتحاد الأوروبي.
ثم هناك البيرة Trappist. هذه فريدة من نوعها مع العالم البيرة. علامة "منتج Trappist Authentic" غير معروفة قانونًا. ومع ذلك ، لا يتعلق الأمر بالجغرافيا.
أولاً ، دعنا نحدد Trappist. و Trappists هم الرهبان والراهبات في رتبة Cistercians من الاحتفال الصارم أو OCSO. تم العثور على أديرتهم في جميع أنحاء العالم ، في كل قارة باستثناء القارة القطبية الجنوبية.
ضمن أكثر من 150 من أديرة OCSO هم أعضاء 16 من الجمعية الدولية Trappist وهو ، لعدم وجود كلمة أفضل ، وهي منظمة تجارية. هذه هي المنظمات الوحيدة التي يمكنها حمل الملصق. أنها تجعل مجموعة واسعة من المنتجات من البيرة إلى الشامبو التي يبيعونها للمساعدة في دفع ثمن تشغيل الأديرة. أي أموال إضافية يقدمونها تذهب إلى الأعمال الخيرية.
داخل الأديرة الـ16 الأعضاء في جمعية Trappist الدولية ، 8 البيرة من كتابة هذه السطور.
من أجل شرب البيرة وبيعها ، يجب على الأديرة اتباع بعض الإرشادات. أولا ، يجب أن يتم تخمير كل الجعة في الدير وبواسطة أو تحت إشراف الرهبان. يجب أن يبقى مصنع الجعة ثانويًا لمهمة الدير. وأخيرًا ، يجب أن تذهب أي أموال من بيع البيرة إلى نفقات معيشة الرهبان أو صيانة الدير.
أي أموال إضافية تذهب إلى الأعمال الخيرية.
على الرغم من أن مصانع الجعة الموجودة داخل الأديرة تخضع لمراقبة صارمة من قبل الرابطة ، إلا أنه يبدو أنها تتمتع بالكثير من الحرية فيما يتعلق بمشروبات الشراب وكيفية بيعها. تبيع Chimay في بلجيكا بيرةها الحمراء والبيضاء والأزرق في جميع أنحاء العالم. من ناحية أخرى ، تبيع شركة Westvleteren بيرة واحدة فقط في كل مرة ، ومن خلال التعيين على بابها فقط. تقوم شركة Achel بتصنيع أربعة أنواع مختلفة من البيرة ولكنها لا تبيع سوى نمط واحد. الثلاثة الآخرون متاحون فقط عند الصنبور في دار ضيافة الدير.
غالباً ما ترتبط الأنماط التي يخمرها أتباع Trappists بالسبل البلجيكية ولكن ذلك يرجع فقط إلى أن معظم الأديرة في بلجويم. لا Trappe هي العلامة التجارية التي تخمر في Koningshoeven الدير في هولندا. وإلى جانب Blonde و Dubbel و Triple المعتادين ، فإن مصنعي البيرة في Koningshoeven يصنعون Bockbeir و Trappist Witte ، كلاهما فريد من نوعه بين بيرة Trappist.