Frijoles negros (الفاصوليا السوداء) هي العنصر الرئيسي في المطبخ المكسيكي وبسيطة لجعل نباتي وكذلك نباتي. هذه الفاصوليا السوداء هي وصفة لذيذة وسهلة التحضير ، على الرغم من أن طهي الفول يستغرق بعض الوقت وبضع خطوات. فاصوليا سوداء نباتية تجعل طبق جانبي رائع لأي وجبة مكسيكية أو حشوة بوريتوس الفاصوليا السوداء.
الفاصوليا السوداء لا تحتاج إلى أن تنقع ، وبعض الطهاة يفضلون عدم نقعها. والخيار لك - يمكنك نقع الحبوب أو تخطي هذه الخطوة ، خاصة إذا لم يكن لديك وقت كافٍ.
إذا لم يكن لديك فاصوليا سوداء مطبوخة من الصفر ، فأنت في عداد المفقودين. frijoles negroes الطازجة هي أفضل بكثير من أي شيء يأتي من علبة!
ماذا ستحتاج
- 1 جنيه جافة الفاصوليا السوداء
- 2 الفلفل الأخضر (نصفين والبذور) ، مقسمة
- 8 أكواب ماء
- 1 بصلة متوسطة (مملوءة)
- 2 فصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ورقة الغار
- ملح للتذوق
- 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف
- 1 ملعقة طعام خل النبيذ الاحمر
- 1 ملعقة طعام سكر
- 1/4 كوب زيت زيتون
كيف اعملها كيف اصنعها
- إذا كنت تمرغ الفاصوليا ، ضع الفاصوليا السوداء ، 1 فلفل أخضر ، و 8 أكواب من الماء في شوربة كبيرة أو وعاء مخصّص وتوضع جانباً لتستمر لمدة 8 ساعات أو بين عشية وضحاها. إذا كنت لا تتغذى على الفاصوليا ، ادمج هذه المكونات وانتقل إلى الخطوة التالية.
- يُغلى الفاصوليا والفول والماء ليغلي ، ثم يُحَوِّل الحرارة على الفور إلى أن ينضج ويُطهى ، ويُغطّى لمدة ساعة ونصف ، أو حتى تصبح الفاصوليا شبه طرية.
- تحضير صلصة ، ودعا sofrito ، من خلال الجمع بين ما تبقى من الفلفل الأخضر ، والبصل والثوم ، وتوابل ، والكمون ، ورقة الغار ، وقليلا من مياه الطبخ في خلاط. امزجيها على المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- إضافة sofrito إلى الفاصوليا. يُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم يُقلل النار على نار هادئة على الفور.
- أضف الملح والنبيذ والخل والسكر. استمر في المزيج ، غير مكشوف ، حتى يصبح مزيج الحبة سميكا ، حوالي ساعتين إضافيتين.
- أضف زيت الزيتون مباشرة قبل التقديم. يقدم أكثر من الأرز على البخار.
أعيد طبعها بإذن من كتاب الطبخ كوك الرحمة.
إضافية وصفات المكسيكي النباتي النباتي
مثل هذه الوصفة؟ هناك العديد من الطرق المثيرة الأخرى لصنع الأرز والفاصوليا ، بالإضافة إلى العديد من الأطباق المكسيكية النباتية والنباتية. أعط واحدة من هذه الوصفات المحاولة:
- المانجو والخوخ الصلصة
- عشر دقائق TACOS نباتي TVP
- إنشيلادا خزفي
- من السهل الأرز المكسيكي
- الانتشلادا الفاصوليا السوداء
- guacamole الأساسي
- حساء الفاصوليا السوداء المكسيكية
- فلفل حار نباتي نباتي
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 208 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 37 ملغ |
| الكربوهيدرات | 31 ز |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 9 ز |