Pitmaster ملاحظة: في الجنوب ، تسيل الأفواه عندما يتم ذكر الفطائر المقلية. تقليديا هم المقلية في مقلاة مع الزبدة حتى هش والبني. لتسخين الأشياء ، لقد أخذت هذه الحلوى التقليدية لشواء الفناء الخلفي. من خلال شوي الخوخ قبل صنع الحشوة ومن ثم تنظيف جيب العجين فوق الفحم الحار ، يمكنك جعل هذه الحلوى الجنوبية تحفة تعمل بالفحم.
ماذا ستحتاج
- F أو العجين :
- 2 زبدة
- 1/2 كوب ماء (بارد)
- 2 1/2 كوب طحين
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 كوب طحين (لعجن العجين)
- لفرك السكر:
- 1/4 كوب سكر
- 1/2 ملعقة شاي قرفة
- 1/8 ملعقة شاي فلفل حريف
- 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 2 جنيه
- خوخ (3 أو 4 متوسطة كبيرة)
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 6 ملاعق طعام من السكر البني الفاتح
- 3 ملاعق طعام طحين
- 1 ملعقة طعام عصير برتقال
- 1 ملعقة طعام زيت
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع الزبد إلى مكعبات 1/2-inch والتبريد.
- قياس الماء والثلاجة.
- في وعاء صغير يضاف الدقيق والملح ويخلط جيدا. أضف الزبدة الباردة حتى يشبه الخليط فتات الخبز الخشنة. يضاف الماء ببطء ، ويمزج باستمرار ، حتى يتم تشكيل كرة العجين. ختم عجين الكرة في GLAD® ClingWrap ومكان في الثلاجة بين عشية وضحاها.
- رش سطح الطاولة أو قطع المجلس بسخاء مع الدقيق. إزالة العجين من الثلاجة ووضعها على منطقة الإعدادية الدقيق ، تتدحرج إلى سمك 1/8 بوصة. قطع العجين إلى دوائر 5-6 إلى قطرها. إزالة عجينة إضافية من منطقة الإعداد لإعادة التدوير وصنع المزيد من القوالب. على الفور قشر ورفع وقلب دوائر العجين والتأكد من أنها لا تلتصق. يجب أن يكون الغلة 8 قذائف دائري.
- سخن شواء حتى تصل درجة الحرارة الداخلية 400 درجة فهرنهايت.
- في وعاء صغير يضاف مكونات السكر إلى الفرك ويخلط جيدا.
- إزالة الحفرة من الخوخ وقطع كل الخوخ إلى 8 أسافين وإزالة الجلد.
- بسخاء أسافين الخوخ مع مزيج فرك السكر.
- وضع فورا الخوخ على شبكة صريف لمدة دقيقتين على كل جانب ، أو حتى الكراميل. إزالة الخوخ من شواء ونرد لهم في قطعة 1/2 بوصة.
- ضع الخوخ والزبدة في وعاء خلط متوسط. عندما يذوب الزبدة ، يضاف السكر البني والدقيق ويخلط جيدا. ضجة في عصير البرتقال.
- وضع 2 ملاعق كبيرة من ملء الخوخ على مركز كل دائرة من العجين.
- ترطب حواف العجينة بالماء برفق. اطو العجينة في نصفها وخلع نصف قمر بحشو الخوخ. اضغط بلطف على حواف دائري معا وتجعيدها مع شوكة.
- إعداد شواية الفحم الفحم باستخدام فرشاة شواء والفرشاة على طبقة خفيفة من الزيت.
- نقل الفطائر إلى شواء وطهي على الحرارة المباشرة ، وكشف ، لمدة 3 دقائق على كل جانب أو حتى يتحول العجين البني الذهبي متموج. إزالة من شواء وخدمة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 477 |
| إجمالي الدهون | 30 جم |
| الدهون المشبعة | 16 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 65 ملغ |
| صوديوم | 535 ملغ |
| الكربوهيدرات | 51 ز |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 5 غرام |