هل لحمك هام للأكل؟
إذا كنت مجرد تعلم كيفية طهي التعلم عندما لمعرفة ما إذا كانت بعض الأطعمة قد أفسدت ليس من السهل دائما. في بعض الأحيان ، يكون التعفن سهلا على الفور ولكن في أحيان أخرى ليس كثيرًا. عندما يتعلق الأمر باللحوم ، قد يكون من الصعب في بعض الأحيان معرفة ما إذا كان الأمر سيئا أم لا ، ولحم الخنزير هو مثال ساطع على ذلك. يفترض معظم الناس أن أي نوع من تغير اللون يعد علامة سيئة ، لكن هذا ليس هو الحال دائمًا. تابع القراءة لمعرفة ما يعنيه عندما يأخذ لحم الخنزير الخاص بك على بعض الألوان الجديدة وإذا كان من الآمن تناول الطعام.
ما هو قوس قزح شين على لحم الخنزير؟
كنت قد لاحظت تأثير متلألئ ، في بعض الأحيان مخضر ، قزحي الألوان قوس قزح على قطع لحم الخنزير. هذا ليس بالضرورة مؤشرا على تلف. ويخضع لحم الخنزير باستخدام النترات و / أو النيتريت كعوامل علاج لتغيرات الصباغ عند تعرضه للضوء والهواء بسبب تفاعل كيميائي. هذه النترات نفسها هي السبب في لون اللحم الأحمر المتبقي باللون الأحمر ، حتى عند طهيه بالكامل.
هل النترات صحية أم ضارة؟
هناك جدل كبير في عالم الغذاء الصحي حول سلامة النترات في الغذاء. في حين أن معظم العلماء يجدون أنه ما لم يكن لديك حساسية معينة من النترات فهي مضافة غذائية آمنة. يعتقد بعض خبراء التغذية أن النترات ، وخاصة بكميات كبيرة ، يمكن أن تسبب جميع أنواع القضايا الطبية من عسر الهضم إلى السرطان. بالطبع ، لا توجد دراسات حقيقية تدعم هذه الفرضية.
كيف تتحقق عندما هام قد ذهب سيئة
علامات على أن لحم الخنزير قد تحولت تشبه علامات تلف في العديد من أنواع أخرى من اللحوم.
رائحة كريهة هي مؤشر كبير أنك لا تريد أن تأكل هذا اللحم. غطينا بالفعل ما يعني لمعان قوس قزح ولكن ماذا عن الألوان الأخرى؟ إذا كان اللحم الخاص بك يتحول إلى لون أخضر أو رمادي أو أسود غير صحي ، فهذه علامة مؤكدة أنها سيئة. في حين أن لحم الخنزير عادة ما يتم شفاؤه بطريقة تجعل من غير المحتمل أن يكون العفن مستقراً إذا بدأ اللحم في النمو ، فقد حان الوقت للتخلص من هذا المشروع العلمي.
أنت أيضا لا تريد أبدا أن تتعرف على لقمة متعفنة من اللحم ، هذه الجراثيم يمكن أن تدخل نظامك التنفسي وتجعلك مريضا. عندما تكتشف العفن فأنت تريد التخلص منه في أسرع وقت ممكن. إنها لفكرة جيدة أن تلف اللحم في كيس بلاستيكي قبل إرمه لمنع جراثيم العفن من أن تولد في الهواء وتجعل الناس مرضى. إذا كان لحم الخنزير أو أي لحم آخر له ملمس أملس أو طبقة رقيقة ، فذلك علامة أخرى سيئة. في حين أن هناك الكثير من الطرق يمكن أن يفسد اللحم الخاص بك الشيء الجيد عندما يحدث ذلك عادة ما يكون من السهل جدا على الفور. في حين يمكن إنقاذ بعض الأطعمة مثل الجبن إذا بدأت الأجزاء في الدوران ، لا يمكن لحم الخنزير ومنتجات اللحوم عمومًا القيام بذلك.