من كان يظن أن القرنبيط المتواضع كان سيحدث مثل هذه العودة كما كان في السنوات الأخيرة؟ أصبحت الخضروات التي كانت تحظى بشهية كبيرة الآن محبوبة لعالم الطهي وتشرق بشكل إيجابي في وصفات الكرنب والقشدة بالكاري.
ليس فقط هذه الوصفة الكاري سريعة وسهلة الصنع ، ولكنها أيضا غير مكلفة ، ولكن طبق مغذي ومثالي لتناول وجبة رئيسية ، الغداء أو العشاء.
استخدم أفخاذ الدجاج في هذا الطبق ، كما أنها أرخص من شراء شرائح الثدي ، وهي أيضًا لذيذة وتعمل جيدًا في أي طبق من أطباق الكاري - تُفقد الثديين مع جميع التوابل.
يمكن أيضًا إعداد هذه الوصفة لأصحاب اللحوم غير المحضرين ببساطة عن طريق حذف الدجاج. المضي قدما في وصفة وتجاهل جميع الإشارات إلى الطيور.
ماذا ستحتاج
- 6 فخذ دجاج كبير (بدون جلد وعظام)
- 2 ملعقة طعام زيت
- 1 بصلة كبيرة (مفرم ناعم)
- 2 فلفل أخضر (مفرم ناعم)
- 1 قطعة زنجبيل (1 بوصة ، مفرم ناعم)
- 3 فصوص ثوم (مفروم)
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 2 ملعقة صغيرة من جارام ماسالا
- 1 ملعقة طعام سكر بني
- 1 طماطم صغيرة (مفرومة)
- 1 يمكن أن حليب جوز الهند
- 1 القرنبيط (مقطوعة إلى زهيرات)
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- 2 حفنة كبيرة السبانخ
كيف اعملها كيف اصنعها
- ابدأ بتقطيع أفخاذ الدجاج إلى قطع بحجم 2.5 سم (1 "× 1"). تُسخّن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة وتُحمّر الدجاج من جميع الجوانب. إزالة الدجاج من المقلاة والحفاظ على جانب واحد.
- تُضاف ملعقة الزيت المتبقية إلى المقلاة نفسها ، ويُضاف البصل المفروم ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح البصل طريًا.
- يضاف الفلفل الأخضر والزنجبيل والثوم ويستمر الطهي لمدة دقيقة واحدة ، مع الحرص على عدم حرق. ثم ، إضافة مسحوق الفلفل الحار والكركم ، غارام ماسالا والسكر وطهي لمزيد من الدقائق التحريك باستمرار.
- صب في الطماطم وحليب جوز الهند ، يقلب جيدا ، ثم يضاف الدجاج والقرنبيط. ينضج لمدة 10 دقائق حتى يتم طهي القرنبيط والدجاج من خلال. أضف القليل من الشراب أو الماء إذا كانت الصلصة سميكة جدًا.
- تحقق من التوابل ، وإضافة الملح و / أو الفلفل على النحو المطلوب ، ثم حرك من خلال السبانخ حتى يبدأ للتو الذبول.
- يُقدَّم الطبق إلى أطباق طازجة مع أرز مطهو ، و / أو خبز نان أو تشاتاتيس على الجانب.
بدائل الدجاج والقرنبيط
هذه الوصفة تحتاج حقا إلى القرنبيط والبهارات والقشدة ، وهذا هو الذي يعطيها الملمس والنكهة المطلوبة. بعد أن تضيف أو تأخذ بعيدا لرغبة قلبك. بدّل السبانخ للكرنب أو غيرها من الخضار ، أو احذفها تمامًا. البازلاء هي إضافة جيدة كما هو الذرة. الأمر يعود إليك.
على أساس وصفة من حبك الخضر
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 631 |
إجمالي الدهون | 33 ز |
الدهون المشبعة | 18 جم |
دهون غير مشبعة | 8 ز |
كولسترول | 105 مجم |
صوديوم | 404 ملغ |
الكربوهيدرات | 45 جم |
الألياف الغذائية | 10 غرام |
بروتين | 44 جم |