تُعرف هذه البسكويت المقرمشة بـ kletskoppen في هولندا ، وبصورة شاعرية ، باسم Brugse kant ("lace of Bruges") في بلجيكا ، في إشارة إلى الرباط المعقد الذي تشتهر به المدينة البلجيكية ، والذي تم تقليده من خلال التصميم الدقيق لملفات الكعك.
هذه الوصفة مأخوذة من المعجنات في أوروبا عام 2009 وتم نشرها بإذن من الناشر. القياسات الأوروبية الأصلية موجودة بين قوسين. لأن الكتاب كان مكتوبًا في الأصل للطهاة ، فإن الكميات كبيرة جدًا. ومع ذلك ، فإن هذا يجعل الوصفة مناسبة جدا لحفلة أو هدايا طهوية. يمكنك أيضًا خفض الوصفة إلى النصف ، إذا كنت ترغب في ذلك.
ماذا ستحتاج
- 3/1/4 كوب / 750 غرام زبدة
- 13 3/4 كوب / 2750 غرام سكر (حبيبات)
- 6 2/3 ملعقة طعام / 50 جم قرفة (مطحون)
- 5 ملعقة صغيرة / 25 غرامًا من الملح
- 1 باينت / 500 مل ماء
- 10 أكواب / 1250 غ من الطحين (لجميع الأغراض)
- 7 أكواب / 750 غ من اللوز (مفرومة)
كيف اعملها كيف اصنعها
نذوب الزبدة ونخلطها مع السكر والقرفة والملح والماء. يُضاف الدقيق ويُمزج بعناية في اللوز المفروم. دع العجين يستقر لعدة ساعات في الثلاجة.
شكل كرات صغيرة مع ملعقة أو مغرفة الآيس كريم ووضع على ورقة الرق. تغطية مع غلاف بلاستيكي وتتسطح قليلا.
تأخذ التفاف البلاستيك وتخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 8 دقائق في الفرن على 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
إذا لزم الأمر ، يمكنك تشكيل ملفات تعريف الارتباط بعد الخبز أيضًا. دعه يبرّد على رفّ حامل سلك ويبقي في وعاء محكم. تقدم مع القهوة أو استخدمها كزينة للحلوى.