الحليب والقشدة والماء: ثلاثة أنواع مختلفة من منتجات جوز الهند
فمع ماء جوز الهند ، كل هذا الغضب في عالم اللياقة البدنية ، وزيت جوز الهند يستمتع بإعادة تقييم الفوائد الغذائية ، ربما يكون من الأصعب أكثر من أي وقت مضى أن يخترق المستهلكون قشرة جوز الهند الشائكة المشعرة للوصول إلى الوضوح. قبل ظهور جنون جوز الهند الصحي ، كان منتج جوز الهند الأكثر شعبية في الولايات المتحدة هو حليب جوز الهند. ما هو ، وهل هو "جيد بالنسبة لك" كمشتقات جوز الهند الأخرى؟
ما هو حليب جوز الهند؟
إذا كنت قد فتحت جوز الهند الطازج ، فستشاهد "عصير" جوز الهند الرفيع أو الماء الذي يحتوي على نكهة خفيفة من اللوز. يتم استهلاك ماء جوز الهند هذا كمشروب طازج من جوز الهند من قبل الكثيرين ، ويمكن استخدامه أيضًا في وصفات الطعام. لكن حليب جوز الهند هو شيء مختلف تماما ، وهو مكون وصفة أو مشروب مصنوع من لحم جوز الهند الناضج أو البني. بشكل صحيح ، فقد نكهة جوز الهند قليلاً وليس حلو. وهو بديل مثالي للحليب في القهوة أو الشاي ، ويمكن إضافته إلى وصفات الطعام الاستوائية مثل الكاري والأرز. مصنوعة في المنزل ، فمن 17-24 ٪ من الدهون.
كيفية صنع حليب جوز الهند
النكهة الغنية ، دسم من حليب جوز الهند مستمد من النسبة العالية لزيوت جوز الهند في اللحم. لصنع حليب جوز الهند ، يتم تقطيع اللحم وتخلطه بالماء. يتم غلي الهريس ثم يصفى من خلال القماش القطني ، ويضغ من أكبر قدر ممكن من اللب.
ليس من الصعب صنع حليب جوز الهند في المنزل ، لكنه غالبا ما يتم العثور عليه معلب. في آسيا وبعض البلدان الاستوائية ، تم العثور على حليب جوز الهند المعلب في عدة درجات ، من رقيق إلى سميك. الحليب الرقيق هو أقل في الدهون ، مع أقل كريم جوز الهند ، ويستخدم في الحساء. يتم استخدام الحليب الأكثر سمكا ، والذي يمكن حتى اتساق تشبه العجينة ، في الكاري والمحضرات الجافة.
بغض النظر عما إذا كانت مصنوعة من عبوة طازجة ، يجب استهلاك حليب جوز الهند بعد الفتح مباشرة ، لأنه يفسد بسرعة.
كريمة جوز الهند
في وقت قصير ، سيتم فصل حليب جوز الهند ، مع ارتفاع كريم أغنى إلى القمة. هذا ليس مؤشرا على التلف. بعض الشركات المصنعة لحليب جوز الهند إضافة المستحلبات للحفاظ على دسم المنتج سليما ؛ يمكن أن تهز أيضا إعادة توزيع كريم. إذا لزم الأمر ، يمكن استخدام كريم جوز الهند بمفرده للاستعدادات الغنية ، مثل كوكتيل piña colada. كريمة جوز الهند المحلاة هي إضافة مشهورة للمشروبات الاستوائية الكحوليّة.
جوز الهند والصحة
يحتوي حليب جوز الهند على نسبة كبيرة من حمض اللوريك ، وهو دهون مشبعة ترفع مستويات الكوليسترول في الدم. لهذا السبب ، يوصي معظم السلطات الصحية ضد الاستهلاك المفرط من حليب جوز الهند. ومع ذلك ، يؤكد المشككون أن حليب جوز الهند غني بالأحماض الدهنية متوسطة السلسلة (MCFAs) ، التي يعالجها الجسم بشكل مختلف عن الدهون المشبعة الأخرى. قد MCFAs تساعد على تعزيز الحفاظ على الوزن دون رفع مستويات الكوليسترول في الدم.
المزيد عن جوز الهند وصفات جوز الهند:
• اختيار جوز الهند والتخزين
• أشكال جوز الهند والتوافر
• تاريخ جوز الهند
• جوز الهند لور والأساطير
• جوز الهند وصفة كريم
• حليب جوز الهند وصفة
• كيف نخب جوز الهند
• وصفات جوز الهند