أعلى وصفات البامية و رو رو هام

أفضل وصفات ل Gumbo و Essential Roux

Gumbo هو حساء لويزيانا أو الحساء الذي يعكس ويمزج المأكولات الغنية من الثقافات الإقليمية الهندية والفرنسية والإسبانية والأفريقية. كلمة "gumbo" مشتقة من المصطلح الأفريقي للبامية ، "gombo" ، وظهرت لأول مرة في طبعة عام 1805. Filé gumbo ، وهو نسخة سميكة مع مسحوق Filé (أوراق السسافراس الأرضية) كما استخدمها هنود Choctaw ، بعد 20 عاما.

لا توجد قواعد صارمة وسريعة لجعل البامية تتجاوز الأساسية رو ، البامية أو مسحوق ، وخيالك.

هناك على الارجح العديد من الوصفات المميزة لالببغاء حيث يوجد طهاة في لويزيانا.

جميع رووم مهم

الرو هو عامل سماكة مصنوع من طحين دقيق مع دهون. قد تكون الدهون المستخدمة في الرو هي الزبدة أو التقصير أو شحم الخنزير أو الزيت أو حتى المرق اللحم. وكلما طالت الطهي أكثر قتامة ، فإنه سيضيف المزيد من النكهة ولكن يقلل من قدرته على زيادة سماكة. هناك أيضا نسخة كاجون خفيفة أو شقراء تقليدية تستخدم الزيوت النباتية والطحين فقط.

لجعل الرو ، اجمع الدهون مع كمية متساوية من الطحين - 1/2 كوب من كل منها سيجعل كمية جيدة ويمكن تخزين أي فائض في الثلاجة. (كثير من كتب الطبخ تتطلب دهون أكثر بقليل من الدقيق - 2/3 كوب زيت إلى 1/2 كوب دقيق هو نسبة شائعة.) تذوب الدهون في مقلاة سوداء على نار خفيفة. عندما يكون دافئًا وسائلاً ، يرش الدقيق قليلًا في كل مرة ، مع التحريك. يحرك باستمرار حتى يصبح اللون البني (قد يستغرق ذلك من 20 إلى 30 دقيقة) ؛ على الفور إزالة من الحرارة أو إضافة المكونات الخاصة بك يدعو إلى وصفات.

إذا كان يحترق بشكل طفيف ، إرمه وابدأ من جديد. يمكنك أيضا جعل رو في الفرن أو الميكروويف .

أفضل وصفات البامية

الآن بعد أن أتقنت الرو الأساسي ، حان الوقت لجعل بعض البهم. هنا ستة وصفات لإعطاء محاولة.
السجق والروبيان البامية

وتشمل هذه الوصفة الكلاسيكية البامية الثلاثي Cajun المثالية من البصل والكرفس والفلفل.

يجلب سجق andouille بعض الحرارة إلى الطبق ويضيف الجمبري نكهة المأكولات البحرية اللذيذة.

الدجاج الكلاسيكي البامية

كلاسيكي جدا ، وهذا البامية يشمل رو ، البامية ومسحوق الملف. فمن الأفضل خدمتها على تل من الأرز الأبيض.

الروبيان و Andouille السجق البامية

تدعو هذه الوصفة إلى صنع مزيج التوابل الكاجن الخاص بك ، والذي يجمع بين مجموعة متنوعة من التوابل بما في ذلك الفلفل الحلو الحلو ، والزعتر ، ومسحوق الفلفل الحار وفلفل الكايين.

الدجاج والسجق البامية مع الطماطم

مثالية للعائلة بأكملها ، أو مثالية لعشاء دافئ مع الأصدقاء. وصفة تقليدية دون المحار.

بطيئة طباخ الدجاج البامية الوصفة

البامية اللذيذ دون الطبخ الوقت الطهي! عندما تصنع الرو ، يعود الأمر لطباخ بطيء للقيام بهذا العمل.