مثل معظم لويزيانا gumbos جيدة ، وهذا واحد يبدأ مع روو الغنية . يضاف المعيار " الثالوث المقدس " من الخضروات إلى البامية مع النقانق المدخنة والدجاج. استخدم سجق أندويلي حار أو استخدم النقانق البولندية.
استمتع ببرج الدجاج اللذيذ الذي تستمتع به جميع أفراد العائلة أو يتضاعف ويخدم الحشد ليوم المباراة أو أي تجمع آخر. هذا البامية رائع مع الأرز المسلوق الساخن والخبز القشرية.
أنظر أيضا
السجق والروبيان البامية
الببغاء المأكولات البحرية الأساسية
ماذا ستحتاج
- 3 إلى 4 شرائح صدر دجاج ، مقطعة في قطع صغيرة
- 4 فخذ دجاج مشذبة ومقطعة بقطع صغيرة
- 3 ملاعق طعام من الدقيق لجميع الأغراض
- 12 إلى 16 أوقية من النقانق المدخنة ، مقطوعة في قطع 1/2-inch
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 كوب بصل مفروم
- 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم
- 1/4 كوب فلفل أحمر مفروم ، اختياري
- 3 أضلاع كرفس مفروم
- 3 فصوص متوسطة ثوم مفرومة
- 6 أكواب
- مرقة دجاج
- 1 علبة (14 1/2 أوقية) مكعبات الطماطم
- 1 ورقة خليج صغير
- 1 ملعقة صغيرة
- مزيج التوابل الكريولية ، أو لتذوق
- 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق
- 4
- البصل الأخضر ، المفروم
- 2 ملعقة طعام من البقدونس المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع الدجاج إلى قطع صغيرة. يرش الملح والفلفل ثم يرش مع 3 ملاعق طعام من الدقيق. تسخين ملعقة كبيرة من الزيت الثقيل أو مقلاة السوتيه على نار متوسطة. اضافة الدجاج. كوك ، واثارة ، حتى احمر. نقل إلى طبق وتوضع جانبا. براون شرائح النقانق. إضافة إلى خليط الدجاج.
- نضع البصل المفروم والفلفل الحار والكرفس المفروم في وعاء. اجلس جانبا.
- في وعاء كبير كثيف ، قم بتسخين الزيت. يضاف الدقيق. يُطهى المزيج باستمرار ، حتى يصل الرو إلى لون أشقر عميق ، حول لون زبدة الفول السوداني الداكنة . يمكنك القيام بذلك على حرارة متوسطة إلى متوسطة ، ولكن مع التحريك المستمر. لا يمكن حرق. إن التحكم في الحرارة في نطاق الغاز يجعل من الأسهل قليلاً الطهي على حرارة أعلى. إذا لم تكن مبتدئًا في صناعة الرو ، فقد ترغب في جعل روًا داكنًا .
- عندما يصل الرو إلى اللون الذي تريده ، يضاف خليط الخضار ويقلب بخفة. استمر في الطهي مع التحريك باستمرار لمدة 3 إلى 4 دقائق. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي مرق الدجاج إلى خليط الرو والخضار ، مع الطماطم ، أوراق الغار ، التوابل الكريولية ، الزعتر ، الدجاج والنقانق. جلب ليغلي. الطهي لمدة 1 إلى 1 1/2 ساعة ، تقشير الدهون الزائدة من أعلى عدة مرات ، حسب الحاجة.
- يضاف البصل الأخضر المفروم والبقدونس. الحرارة لمدة 5 إلى 10 دقائق لفترة أطول.
- أرز مطبوخ ساخن في السلطانيات ، مغرفة البامية حول التل. يقدم مع الخبز والزبدة.
- يقدم البامية 6 كطبق رئيسي. المكونات المزدوجة ل 12 حصة القلبية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 948 |
| إجمالي الدهون | 62 جم |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 32 ز |
| كولسترول | 174 مجم |
| صوديوم | 1،956 ملغ |
| الكربوهيدرات | 38 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 58 جم |