ينضج هذا البوب الروبيان الرائع مع بعض النقانق والطماطم التوابل والطماطم ، و "الثالوث المقدس" للطهي بالكاجون والكريول: البصل والكرفس والفليفلة الحلوة.
أضع عدد قليل من الروبيان في البامية في وقت مبكر جنبا إلى جنب مع السجق لإعطاء هذا البامية لذيذا أكثر من نكهة الروبيان. إذا كنت قلقًا بشأن محتوى الدهون ، فقم بتحضير البيمبو في وقت مبكر ، ثم ضعه في الثلاجة ، ثم افركي الدهون الزائدة من أعلى الحساء المبرد.
يقدم البامية مع الأرز المسلوق الساخن ومقبلات من البصل الأخضر أو البقدونس.
المتصله: كلاسيك الدجاج البامية
ماذا ستحتاج
- 1 باوند شرائح
- ونقانق أو أخرى
- النقانق المدخنة
- 2 إلى 3 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي
- 6 أكواب
- مرقة دجاج
- علبتان (14.5 أوقية لكل منهما) الطماطم (مكعبات)
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1/2 كوب
- طحين لجميع الاستخدامات
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
- كوب واحد من الكرفس (مفروم)
- 1 فلفل أحمر (مفروم)
- 1 فلفل أخضر أصفر أو أخضر (مفروم)
- 2 ملعقة شاي زيت نباتي
- 1 1/2 كوب شرائح البامية (طازجة أو مجمدة مذابة)
- 1 ملعقة صغيرة
- التوابل الكريولية أو الكاجون
- 1 ورقة الغار
- 1 إلى 1 1/2 رطل متوسط الحجم (مقشر ومحبّب)
- ملح داش وفلفل (حسب الرغبة)
- 2 كوب أرز مسلوق ساخن
- اختياري: البقدونس المفروم أو قمم البصل الأخضر
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ، قم بتقطيع النقانق في 2 إلى 3 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي. إزالة النقانق إلى طبق وتوضع جانبا.
- في وعاء كبير أو فرن هولندي ، قم بخلط مرق الدجاج والطماطم. ضعي القدر على نار متوسطة حتى يجف على نار هادئة.
- في نفس الوقت ، في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية ، قم بخلط 1/2 كوب من الزيت والطحين. اطهيها باستمرار حتى يصبح لون الرو بني متوسط إلى عميق . لا تدع الخليط يحترق ، أو يجب عليك البدء من جديد مع الزيت والطحين الطازج.
- إلى المقلاة مع الرو ، أضيفي البصل المفروم والكرفس والفليفلة الحلوة. اطبخي باستمرار مع ملعقة حتى تنضج الخضار. تحريك خليط الخضار والرو في خليط الطماطم والمرق المغلي.
- ضع المقلاة مرة أخرى على النار وأضف ملعقتين صغيرتين من الزيت. يقلل إلى درجة حرارة متوسطة. تُضاف البامية وتُطهى ، مع التحريك حتى يصبح لونها فاتحًا وخفيفًا أو لزجًا.
- نقل البامية المطبوخة إلى وعاء يغلي جنبا إلى جنب مع التوابل الكريولية أو الكاجون ، أوراق الغار ، والنقانق المطبوخة. يُغطّى المزيج ويُطهى على نارٍ متوسطةٍ منخفضةٍ مع التقليب من حين لآخر لمدة ساعة.
- يُضاف الربيان المُحضّر ويُطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى ينضج الروبيان.
- تذوق وإضافة الملح والفلفل ، حسب الحاجة.
- خدمة البامية على رمل من الأرز الأبيض الساخن المغلي طويل الحبة. يرش البقدونس المفروم أو البصل الأخضر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 842 |
| إجمالي الدهون | 41 ز |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 24 جم |
| كولسترول | 228 مجم |
| صوديوم | 1،965 ملغ |
| الكربوهيدرات | 78 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 41 ز |