بطاطا دوقة هو الطبق الفرنسي الكلاسيكي. عادةً ما يتم توجيه البطاطس المهروسة إلى ورقة الخبز ، ولكن يمكنك تشكيلها أو إسقاطها بأي طريقة تريدها.
اصنع هذه البطاطا المهروسة الخاصة ثم تجمد في أجزاء حجم الحصة. هذا الطبق ممتاز لأي يوم من أيام الأسبوع ، والبطاطس ملائمة بشكل خاص للعشاء في العطلات.
ماذا ستحتاج
- 5 أو 6 بطاطس متوسطة ، يفضل خبز البطاطس ، مثل الخُرَف
- ربع كوب من الزبدة المذابة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- دفقة فلفل أسود مطحون طازجًا ، أو حسب الرغبة
- 2 صفار بيض ، ضرب قليلا
- 1/3 كوب خفيف أو كريم ثقيل
- 1 بيضة كاملة ، تم ضربها
- 2 ملعقة شاي ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- قشر البطاطا واقطعها في قطع كبيرة. نضعها في قدر كبيرة ، نغطيها بالماء ، ونضيف ملعقة صغيرة من الملح لكل ربع لتر من الماء. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويواصل الغلي لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى تصبح البطاطس طرية. استنزاف جيدا.
- اهرسي البطاطا الساخنة مع الزبدة والملح والفلفل وصفار البيض والكريمة. فاز حتى ضوء ورقيق. تتشكل في أكوام من ملاعق كبيرة على ورقة الخبز (أجزاء حجم خدمة فردية) أو استخدام حقيبة الأنابيب مع طرف الزخرفية وجعل تلال ملقاط.
- تجميد على ورقة الخبز حتى الصلبة ومن ثم حزمة في أكياس تخزين الثلاجة أو حاويات. تخزين في الفريزر حتى حان الوقت لخبز لهم.
- لتخدم ، ضع البطاطس الدوقة على ورقة خبز مدهونة بخفة.
- سخن الفرن إلى 425 فهرنهايت.
- اخفق بيضة واحدة كاملة مع ملعقتين صغيرتين من الماء ؛ فرشاة بطاطا مملحة بخفة مع خليط البيض للضرب.
- يُحمّر البطاطس في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق ، أو حتى تصبح البطاطس بنية ذهبية وحارّة طوال الوقت.
أنظر أيضا:
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 201 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 139 مجم |
| صوديوم | 50 ملغ |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 5 غرام |