الفلفل الأسود المشقوق ، الثوم الطازج ، ونكهة توابل الكاجون هذه العين الخالية من لحم البقر المشوي. إذا كان لديك بعض زيت الزيتون النكهة ، وهذا هو الاستخدام الممتاز لذلك.
يتم تحميص لحم البقر لفترة قصيرة عند درجة حرارة عالية ، ثم يتم تركها في الفرن المغلق لإنهاء الطهي.
ماذا ستحتاج
- عين واحدة من مشوي الجولة ، حوالي 3 إلى 3 1/2 جنيه
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المشوي أو الفلفل الأسود المطحون بخشونة
- 1 ملعقة صغيرة توابل على الطريقة كاجون
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
كيف اعملها كيف اصنعها
- خط تحميص أو الخبز عموم مع احباط.
- ضعي المشوي في صينية الخبز المبطنة ، وجانبًا مفعماً بالأعلى.
- تُمزج المكونات المتبقية في وعاء صغير وتُمزج جيدًا. افرك المشوي مع الخليط.
- اترك الشواية تقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو تبرد لمدة 1 إلى 3 ساعات. إذا تم التبريد ، خذيه قبل حوالي 20 إلى 30 دقيقة قبل التحميص لإحضاره إلى درجة حرارة الغرفة.
- تسخين الفرن إلى 500 فهرنهايت (260 درجة مئوية / غاز 10).
- مشوي لمدة 6 دقائق للرطل الواحد.
- أطفئ الفرن (لا تفتح باب الفرن) واترك المشوي لمدة ساعتين.
مخطط درجة حرارة لحم البقر
- نادرة: 120 فهرنهايت إلى 125 فهرنهايت (48.9 درجة مئوية إلى 51.6 درجة مئوية)
- متوسطة نادرة: 130 فهرنهايت إلى 135 فهرنهايت (54.4 درجة مئوية إلى 57.2 درجة مئوية)
- متوسطة: 140 فهرنهايت إلى 145 فهرنهايت (60 درجة مئوية إلى 62.8 درجة مئوية)
- متوسط درجة الحرارة: 150 فهرنهايت إلى 155 فهرنهايت (65.5 درجة مئوية إلى 68.3 درجة مئوية)
- أحسنت: 160 فهرنهايت (71.1 درجة مئوية) وأعلى
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 650 |
| إجمالي الدهون | 33 ز |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 235 ملغ |
| صوديوم | 816 ملغ |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 77 جم |