شريحة اللحم المقليّة بالدجاج هي طبق جنوبي تقليدي يتم إعداده عادةً بشرائح لحم مستديرة. يتم غمس شريحة اللحم في خليط من البيض ويقلى إلى الكمال البني الذهبي. يشبه ستيك دجاج مقلي بعض التشابه بفينر شنيتزل ، وهو طبق ألماني يصنع عادة مع لحم العجل أو لحم الخنزير.
يقدم هذا اللحم اللذيذ وجبة عائلية رائعة كل يوم. يقدم شرائح اللحم والمرق مع البطاطس المهروسة ، والفاصوليا الخضراء أو الذرة ، وسلطة قذف.
في هذا الإصدار الجنوبي ، يتم صنع مرق كريم أو حليب بسيط مع بعض المرقات المتبقية في المقلاة.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند ستيك ستيك أو ستيك ستيك طرف
- 1/2 كوب
- طحين لجميع الاستخدامات
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1/3 كوب حليب
- 1 بيضة كبيرة
- 2 كوب زيت كانولا (للقلي)
- لجبن المرق:
- 3 ملاعق طعام من الدقيق لجميع الأغراض
- 1 كوب
- الحليب أو كريم خفيف
- 1/2 كوب
- مرقة دجاج
- ملح للتذوق)
- فلفل للذوق)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تقليم الدهون من اللحم وقطع إلى 4 قطع حجم الخدمة. ضع غلاف بلاستيكي فوق كل قطعة وقطعة مع مغرض لحم حتى تصبح ضعيفة إلى حوالي 1/4 بوصة.
- في مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة ، سخن حوالي 1/4 بوصة من زيت الكانولا على حرارة متوسطة.
- في وعاء ، خفقت 1/3 كوب من الحليب مع البويضة.
- في وعاء عريض ضحل ، يمزج نصف كوب من الطحين والفلفل الحلو ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
- تغطس قطع اللحم في خليط البيض والحليب. اتركي الزيت الزائد في الوعاء ثم غمس اللحم في خليط الدقيق. ضعها على طبق وتكررها مع اللحم المتبقي.
- عندما يصل الزيت في المقلاة إلى 350 فهرنهايت إلى 365 فهرنهايت ، أضيفي اللحم بعناية. سوف يرش الزيت ، لذلك استخدم ملقط طويل أو شوكة.
- يُحمر براون قطع اللحم على الجانبين ، حوالي 2 إلى 3 دقائق على كل جانب. قم بتسخين الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، وقم بتغطية المقلاة ، واترك شرائح اللحم مثل الدجاج لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
- أزل الغطاء واترك شريحة لحم ناعمة لمدة دقيقتين أكثر. تأخذ شرائح اللحم من المقلاة وتوضع جانبا لتصريف.
- ترك حوالي 2 ملاعق كبيرة من المرقات وجميع البقع البني من القشرة في المقلاة. يُرش الطحين في المرقات ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين ، أو حتى يصبح لون الدقيق طفيفًا.
- قم بإضافة اللبن والمرق ببطء. طبخ ، واثارة لمزج. استمر في الطهي مع التحريك لمدة تتراوح من 3 إلى 5 دقائق أو حتى تصبح شمبانيا سميكة.
- تذوق وإضافة الملح والفلفل ، حسب الحاجة.
- قدم الصلصة مع شرائح اللحم المقلية والبطاطس المهروسة مع الخضار المفضلة لعائلتك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1684 |
| إجمالي الدهون | 152 جم |
| الدهون المشبعة | 29 جم |
| دهون غير مشبعة | 84 جم |
| كولسترول | 386 مجم |
| صوديوم | 1،052 ملغ |
| الكربوهيدرات | 36 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 47 جم |