سلطة سيزر من المحتمل أن تكون واحدة من أكثر السلطات الشائعة والمحبوبة. وماذا لا يحب أن يعجب قيصر؟ خس رومين مقرمش طرياً مكسو بخفة في صوص كريمي ، يعلوه البيض المطبوخ جيداً ، لحم الخنزير المقدد المقرمش ، قطع الخبز المحمص المقرمشة ، وجبنة البارميزان. تبدو لذيذة ، أليس كذلك؟
صلاد سلطة قيصر من السهل جدا ، وبمجرد أن كنت قد حاولت خلع الملابس محلية الصنع لن نعود إلى نوع اشترى من المتجر. وبما أن صفار البيض في الصلصة لن يتم طهيه ، استخدم البيض المبستر.
اقرأ عن Caesar Cardini الذي طور هذه السلطة.
ماذا ستحتاج
- للسلطة:
- 3 شرائح خبز (أبيض أو بني ، إزالة القشور)
- 3 ملاعق طعام زيت محايد (مثل الخضروات أو الكانولا)
- 4 شرائح لحم خنزير مقدد (مفروم)
- 3 بيض كبير
- 1 رأس كبير كوس (أو خس رومين ، أوراق تغسل و يربى جافة)
- مقبلات: جبنة بارميزان طازجة لشبكة
- لخلع الملابس:
- صفار بيض كبير
- 2 أنشوجة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
- 1 فص ثوم (مضغوط أو مفروم ناعما)
- 3.4 أوقية / 100 ملليلتر زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض (أو عصير الليمون)
كيف اعملها كيف اصنعها
اصنع السلطة
- قطع الخبز إلى 1/2-inch (1.27 سم) مكعبات. تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت الطبيعي في مقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة. تقلى الخبز لمدة 4 إلى 5 دقائق بلطف ، مع التقليب من وقت لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً. إزالة الخبز مع ملعقة فترة زمنية محددة واستنزاف على المناشف الورقية. اجلس جانبا.
- نقلي اللحم المقدد في نفس المقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تصبح مقرمشة. إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة واستنزاف على المناشف الورقية. اجلس جانبا.
- في هذه الأثناء ، تغلي 3 بيضات في الماء البارد. بمجرد أن تصل المياه إلى الغليان المتدفق ، يُغلى المزيج لمدة 3 دقائق لمدة 6 دقائق ، ثم يُغلى المسلوق. أزيليها من الماء وشطفها تحت الماء البارد حتى تبرد بدرجة كافية. قشر وتوضع جانبا.
جعل خلع الملابس
- ضعي صفار بيض ، أنشوجة مفرومة ، خردل ، وثوم في وعاء خلط كبير. خفق بقوة لدمج المكونات. ببطء إضافة النفط بضع قطرات في وقت واحد ، مع الاستمرار في خفق بقوة. سوف يثخن الخليط.
- يضاف الخل أو عصير الليمون ويخفق مرة أخرى. وينبغي أن يكون خلع الملابس اتساق كريمة الخفق . إذا كانت سميكة جداً ، أضف ملعقة صغيرة من الماء الدافئ وخفقت.
اجمعي السلطة
- يتم تقطيع الخس والخبز بالتساوي في وعاء كبير. يُضاف من 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من الصلصة ثم يُقشر جيداً في طبقة الخس. إضافة الخبز المحمص ولحم الخنزير المقدد وإرم مرة أخرى. قطع البيض المسلوق إلى أرباع.
- يُقسم الصلصة إلى أربعة أطباق مرقّمة وتُغطّى بأربعة بيض مسلوقة. صر على بعض جبنة البارميزان وتقدم على الفور.
- يجب تبريد أي بقايا سيزر متبقية على الفور ويمكن الاحتفاظ بها لمدة يوم إلى يومين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 630 |
| إجمالي الدهون | 49 جم |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 30 جم |
| كولسترول | 465 مجم |
| صوديوم | 354 مجم |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 25 جم |