كيف تصنع الكريمة المخفوقة

نصائح لصنع الكريمه المخففة تماما

كريمة مخفوقة حقيقية خفيفة بعد كريمية ، ناعمة ولكنها غنية ، وسهلة لعمل الفطير على الفطائر والكعك والآيس كريم. بالتأكيد ، يمكنك شراء شيء ما من الكريمة المخفوقة في علبة أو حوض بلاستيكي ، لكنه ليس كريم حقيقي (اقرأ المكونات!). لا يتطلب الأمر سوى بذل القليل من الجهد لصنع وتقديم الكريمة المخفوقة الحقيقية ، كما أن النكهة الغنية والملمس الرائع للكريمي الحقيقي يستحق ذلك. استخدم هذه النصائح لتتأكد من أن الكريمة تطير بسرعة وبخفة قدر الإمكان.

  1. تبدأ مع كريم الثقيلة المبردة . كريمة الكريمة الباردة حتى أسرع وأخف ؛ أرخي الوعاء وخفقه أو مضاربه لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل أن يجلد الكريم سرعة الأشياء أيضًا.
  2. استخدم وعاءًا كبيرًا مبردًا (يعمل المعدن بشكل أفضل) وخفاطة ، أو خلاط ثابت ، أو مضرب كهربائي. يصل حجم كريمات الكريمة إلى 3 أضعاف حجمها (لذلك ينتج كريم واحد من الكأس حوالي 3 أكواب من الكريمة المخفوقة) ، ويميل إلى رش القليل من الجلد ، لذلك تأكد من استخدام وعاء كبير جدًا. (يمكنك محاولة احتواء الرذاذ عن طريق وضع الوعاء في حوض ، أو لف منشفة مطبخ نظيفة حول خلاط قائم.)
  3. ابدأ في الخفق ببطء أو الجلد أو ضرب الكريم . الذهاب ببطء قليلاً الآن سيحد من كمية الرذاذ.
  4. أضف السكر أو المنكهات بمجرد أن يبدأ الكريم بالظهور قليلا. حوالي 1 ملعقة صغيرة من السكر لكل 1/4 إلى 1/2 كوب من استخدام كريم (أو أكثر حسب الذوق) ، إذا كنت تريد كريم المحلاة. يمكنك أيضًا إضافة 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا لكل كوب من 1/2 إلى 1 كوب من الكريمة المخفوقة بالكريمة المخفوقة بالفانيليا (مثل كريم الشانتيلي) إذا أردت.
  1. زيادة السرعة بمجرد دمج أي سكر أو فانيليا في الكريم. اخفق أو اخفق القشطة أو ضربها حتى تشكل القمم الناعمة . ما هي القمم الناعمة؟ عندما يتم إزالة المخفق أو المضارب من الكريمة ، يجب أن تتشكل قمة ناعمة في الكريم ، ولكن ينبغي أن تنخفض الذروة إلى الجانب ، ولا تحافظ على شكلها بالكامل.
  1. تجنب الافراط في جلد الكريم . نضع الكريمة مع الكريمة بشكل رائع ونحافظ على ملمس ناعم ودسم. كريم للضرب إلى القمم الصلبة يبدأ الحصول على نسيج محبب قليلا ويمكن أن تنفصل بسرعة في الزبدة واللبن إذا تم الإفراط في الضرب.

الكريمة المخفوقة هي لذيذة بعد أن يتم جلدها ، ولكنها يمكن أن تكون مغطاة ومبردة لمدة تصل إلى 24 ساعة دون تأثير كبير ، لذا لا تتردد في خفق الكريمة قبل أن يظهر الضيوف. يوصي بعض الناس باستخدام السكر البودرة أو سكر الحلويات إلى الكريمة المخفوقة والمثبّتة التي ستجلس قليلاً ، على الرغم من أنني لم أجد أبدًا أن الكريم الذي لا يضخم بشكل كبير يحتاج إلى الاستقرار.

ملاحظة: كريم كثيف جدا المبستر أكثر تعقيدا للسوط ، ولكن يمكن القيام به. تأكد من أنها باردة جدًا واستخدم كرات ومضاربًا مبردة بشكل جيد. يجب أن يكون الأمر على ما يرام ، قد يستغرق الأمر بضع دقائق أكثر من الكريمة الثقيلة المبستر المعتادة.