01 من 05
ابدأ مع الريحان الطازج
شيفون من الريحان يقدم زخارف رائعة ، ويضيف لونه الأخضر العميق إلى اللون الأحمر الفاتح والأصفر من المنتجات الصيفية. إنها أيضا طريقة رائعة لإضافة نكهة عشبية عميقة من الريحان للأطباق. استخدمه لإبراز حلاوة الطماطم أو الفلفل أو الفاكهة الصيفية. إضافته لموازنة دنيوية الباذنجان أو البنجر. اهرسيها في الزبدة المركبة للنكهة واللون.
يعد إنشاء شرائط صغيرة الحجم أمرًا سهلاً للغاية إذا كنت تعرف الطريقة البسيطة التالية. عليك أن تبدأ ، بالطبع ، مع الريحان الطازج ، مع الأوراق الخضراء الرائعة (أو على الأقل ليس الكثير من الباهتة أو الكدمات أو الذبول أو اللون الأسود). هل لديك ريحان أنت غير جاهز للاستخدام؟ تعلم أفضل طريقة لتخزين الريحان الطازج .
02 من 05
كومة أوراق الريحان
انتقاء أوراق الريحان الطازجة من الجذع. ضعها مسطحة وطويلة أمامك. كومة الأوراق الأخرى في الأعلى. يمكنك العمل بسهولة مع ما يصل إلى 8 في كل مرة.
03 من 05
لفة أوراق الريحان
استخدم أطراف أصابعك لفهم الحافة الطويلة من رزمة أوراق الريحان الأقرب إليك والبدء في لف الأوراق. تريد حزمة صغيرة لطيفة على شكل سيجار ضيق. هذا هو المفتاح لقطع chiffonade جميلة لأنها تجعل من السهل على قطع الأوراق نظيفة وبشكل متساو في slivers مطابقة.
04 من 05
قطع أوراق الريحان في شرائح رقيقة
استخدمي سكينًا حادة لتقطيع أوراق الريحان المجمعة إلى شرائح رقيقة ، والتي ستسقط مباشرة على شرائط خضراء جميلة وحساسة عطرة.
نصيحة رقم 1: السكين الحاد يجعل هذا أسهل بكثير ويحافظ على الريحان من تحويل الكدمات والسواد عند قطعه.
نصيحة رقم 2: احرص على إبقاء أطراف أصابعك تحتفظ بالأوراق المجمعة تحتها بحيث لا تقطعها بطريق الخطأ بالأوراق.
05 من 05
استخدام الريش الشيفون إلى نكهة والتزيين
استخدام chiffonade الريحان إلى نكهة و / أو أطباق مقبلات. رشها على الشوربات ، ارميها فوق السلطة ، حركها في الإنخفاضات ، أو استخدمها لتزيين الطبق. إنها طريقة سهلة لإثارة إعجاب الضيوف!
لاحظ أن التقنية المستخدمة للريحان يمكن تطبيقها بالتساوي على الأعشاب الأخرى ، جرجير ، السبانخ ، أو حقا أي أوراق خضراء.
فقط للتسجيل ، تشمل بعض الطرق المفضلة لاستخدام chiffonade الريحان:
- تتغذى معكرونة Caprese على المعكرونة الساخنة مع الطماطم الناضجة ، وقطع من الموزاريلا الطازجة ، وشرائط من الريحان الطازج للحصول على نكهة صيفية عطرية.
- تستفيد سلطة ريحان الطماطم من ريحان الريحان الطازج لتعويض وتسليط الضوء على حلاوة الذرة الحلوة الطازجة والطماطم الناضجة الطرية.
- تستخدم سلطة باذنجان باسل ريحان طازج لتضفي على النكهة العميقة من الباذنجان المشوي أو المشوي إلى تأثير رائع.
- تُعرف سلطة طماطم موزاريلا أيضًا باسم سلطة كابريس - وهي طهو بسيط من شرائح الطماطم وجبنة الموزاريلا والريحان المغطى بزيت الزيتون ورش الملح.
بعض الأفكار الإضافية:
- قم بتجربة قطعة من الخبز المحمص مع الطماطم الطازجة المفرومة ، ورذاذ من زيت الزيتون ، ورش صحي من الشيفون الريحان للحصول على بروشيتا مثالية كوجبة خفيفة ، فاتح للشهية ، أو حتى وجبة غداء خفيفة إذا كنت تأكل ما يكفي منها.
- استخدم بضعة خيوط من الشيفون الريحان لرفع السطح المستوي لأي حساء صيفي دسم - حار أو بارد.
- تأخذ أي البيتزا ، من محلية الصنع إلى المجمدة ، إلى المستوى التالي عن طريق رشها مع chiffonade باسيل قبل التقديم.