النهاش الأحمر المشوي وصفة

هذه الوصفة تدعو إلى سمك أحمر كامل . إذا لم تشوي سمكة كاملة بعد ، فليس الأمر صعبًا كما قد يبدو. هذه هي الطريقة المكسيكية التقليدية لشواء النهاش.

ماذا ستحتاج

• 1 سمك النهاش الأحمر الكامل ، مقسم و butterflied (حوالي 2 جنيه استرليني)
• 1/2 كوب / 120 مل عجينة معجون
• 1/2 كوب / 120 مل عصير برتقال
• 3 ملاعق طعام / 45 مل عصير ليمون
• 3 ملاعق طعام / 45 مل عصير ليمون

كيف اعملها كيف اصنعها

1. قم بخلط معجون عشيقي (يجب أن تتمكن من العثور عليه في سوق مكسيكي أو دولي) مع عصير الليمون. تغطية كل سطح السمك. ضعها في الثلاجة واتركها لمدة ساعتين على الأقل.

2. سخن شواء مسبق للحرارة المتوسطة. مرة واحدة الساخنة ، يتبلور الزيت عدة مرات ووضع جانب الجلد الأسماك إلى أسفل. عندما يكون السمك في منتصف الطريق تقريباً (حوالي 5 دقائق) ، استدر واستمر في الطبخ لمدة 3 دقائق أخرى. تتم الأسماك عندما تصل درجة الحرارة الداخلية من 145 إلى 150 درجة من F / 60 إلى 65 درجة مئوية.

يجب أن تتمكن من رفع العظم المركزي بسهولة عند طهي السمك. إزالة من الحرارة ، مقطعة إلى أحجام جزء وأعلى مع salsa من اختيارك.

3. الطريقة المكسيكية التقليدية لطهي السمك هي وضعه على أوراق الموز . إذا كنت تستطيع العثور عليها ، أغسل الورقة وضعها على الشواية في حين أنها لا تزال رطبة. ثم يضاف السمك. هذه خدعة قديمة للحفاظ على السمك من الالتصاق بالشواء والانهيار عند محاولة تحويله.