Leche Merengada هو نوع من الحلوى الكلاسيكية ، وهو نوع من الاختلافات في اللبن ، ويتم تقديمه في محلات الآيس كريم في جميع أنحاء إسبانيا. ومن هذه الحلوى الكلاسيكية أن أغنية الأطفال الشهيرة ، بعنوان "Tengo una vaca lechera" ("I Have a Milk Cow") تتحدث عن البقرة التي تعطي المذاق الحلو واللذيذ merengada .
وهي مصنوعة من الحليب الذي يتم تسخينه ونكهته مع السكر والقرفة ونكهة الليمون. وبمجرد توترها وتبردها ، يتم خلط الحليب مع بياض البيض المخفوق. أخيرا ، يتم تجميد الخليط. المادة الناتجة هي في مكان ما بين العصير والآيس كريم.
ماذا ستحتاج
- 4 أكواب (1 لتر) حليب كامل الدسم
- 1 1/4 كوب (250 غرام) حبيبات سكر مقسمة
- 1 عصا القرفة
- تلذذ من 1 الليمون
- 4 بياض البيض
- مسحوق القرفة قرصة (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف و جفف الليمون بمنشفة ورقية لإزالة أي غبار. صر قشر الليمون على طبق أو في وعاء صغير. كن حذرا لإزالة الجزء الأصفر فقط من قشر الليمون ، بسبب اللب ، وهو الغشاء الليفي الأبيض تحته ، هو مر.
- يُسكب الحليب ، 1 كوب من السكر ، عصا القرفة ونكهة الليمون في قدر متوسطة الحجم وحرارة متوسطة. بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان ، قلل من الحرارة واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. تُرفع عن النار وتترك لتبرد لدرجة حرارة الغرفة.
- وبمجرد تبريده ، قم بإزالة عصا القرفة وضغط الحليب من خلال القماش القطني لإزالة زبد الليمون المبشور.
- بياض بيض منفصل . صبب بياض البيض والسكر المتبقي في وعاء زجاجي نظيف وجاف. تغلب بياض البيض إلى قمة شديدة .
- يُسكب الحليب في وعاء كبير من الزجاج أو السيراميك ، ويُطوى بعناية في بياض البيض مع ملعقة مطاطية حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- غطّي الوعاء وختمه بإحكام. ضعه في الفريزر لمدة ساعتين ونصف على الأقل. أخرج من الفريزر وامزجها بسرعة منخفضة باستخدام خلاط كهربائي قبل التقديم.
- خدمة شديدة البرودة في كوب طويل القامة مع ملعقة طويلة أو قش. أعلى مع مسحوق القرفة إذا رغبت في ذلك.
أدناه هي بعض من وصفات الحلوى الإسبانية القائمة على اللبن المفضل
- Leche Frita الإسبانية - وصفة الحليب المقلي
- كريما كاتالانا وصفة - كيفية جعل كريما كاتالانا
- بودنغ الأرز وصفة - Arroz يخدع ليشي
- من السهل الخبز الاسبانية بودنغ وصفة - Torrijas
- فانيلا فلان الكلاسيكية وصفة - الفانيليا الكاسترد مع صلصة الكراميل
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 334 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 20 ملغ |
| صوديوم | 129 ملغ |
| الكربوهيدرات | 62 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 9 ز |