إن الإبطاء البطيء في الفرن يجعل هذه الأضلاع لحم الخنزير على الطريقة الريفية ، لذيذة ولذيذة.
إنه طبق سهل التحضير ، والفرن يقوم بمعظم العمل. خدمة الأضلاع مع البطاطا المهروسة والخضروات الجانبية المفضلة لديك لتناول وجبة كبيرة يوميا.
ماذا ستحتاج
- 3 1/2 إلى 4 جنيهات عظم لحم الخنزير على الطراز الريفي (أو حوالي 2 إلى 2 1/2 جنيه)
- ملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 3 ملاعق طعام
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- مقسمة )
- 1 بصلة كبيرة (
- مفرومة أو مقطعة إلى شرائح)
- 1 جزر كبير (مكعبات)
- 2 ضلع كرفس (مفروم)
- 3 إلى 4 فصوص متوسطة ثوم (مفروم ناعم)
- 3/4 كوب عصير التفاح
- 1/4 كوب عصير خل
- 1 كوب
- مرقة دجاج
- 2 ملعقة طعام
- معجون الطماطم
- 2 أوراق الغار
- 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 300 فهرنهايت (150 درجة مئوية / غاز 2).
- رش أضلاع لحم الخنزير مع الملح كوشير والفلفل الأسود المطحون الطازج.
- تُسخّن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في فرن هولندي كبير على نار متوسطة. أضف الأضلاع ، على دفعات إذا لزم الأمر ، واحرق من جميع الجوانب. إزالة لوحة ويوضع جانبا.
- تضاف ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون إلى المقلاة. أضف البصل والجزر والكرفس. يُطهى المزيج حتى يصبح البصل شفافًا وبنيًا خفيفًا. أضف الثوم المفروم واستمر في الطبخ لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
- أضف الأضلاع إلى المقلاة. في وعاء ، نمزج عصير التفاح والخل ومرق الدجاج ومعجون الطماطم. مزيج جيد. أضف أوراق الغار والزعتر. صب فوق الأضلاع. تُغطى الفرن الهولندي وتُخبز لمدة 3 ساعات أو حتى تصبح طرية.
- تقليم الدهون من العصائر وإزالة أوراق الغار. الذوق ويضاف الملح والفلفل عند الحاجة. إذا رغبت في ذلك ، قم بتكثيف العصائر (انظر الملاحظة أدناه).
- خدمة الأضلاع مع الخضار والعصائر ، جنبا إلى جنب مع البطاطا المسلوقة أو المهروسة.
- يخدم 4 إلى 6.
ملاحظة: لتكثيف العصير ، قم بدمج 1/2 ملعقة طعام من الدقيق مع 2 ملعقة طعام من الماء البارد ، مع التحريك حتى تصبح ناعمة. جلب العصائر منزوع الدسم على نار هادئة على السميد. ضجة في خليط الدقيق واطبخ ، واثارة ، حتى سميكة.
قد يعجبك ايضا
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 826 |
| إجمالي الدهون | 45 جم |
| الدهون المشبعة | 14 ز |
| دهون غير مشبعة | 21 جم |
| كولسترول | 246 مجم |
| صوديوم | 379 مجم |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 81 جم |