يقدم حساء الدجاج هذا الكثير من النكهة واللون والملمس ، وهو خالي من الغلوتين. تدخل مجموعة متنوعة من الخضار المقطعة إلى الحساء مع التوابل الأساسية ، ومعظمها على الأرجح. بعض الدجاج قاعدة أو الحساء يعطي الحساء بعض نكهة الدجاج إضافية ، ولكن لا تتردد في حذفها. حبة الذرة الكاملة تجعل الحساء طبق دسم ومرضي.
حبوب الذرة الكاملة هي بديل جيد للشعير أو الأرز في العديد من الأطباق ، وتحتفظ بشكلها وقوامها في الطباخ البطيء. ستجد الذرة الكاملة في العديد من الأسواق في الأغذية العضوية أو قسم بوب ميل الأحمر. إذا لم تتمكن من العثور عليه محليًا ، فحدد Amazon.com أو Jet.com أو تجار التجزئة الآخرين عبر الإنترنت.
تعد الذرة الرفيعة مصدرًا رئيسيًا للغذاء لأجزاء كثيرة من العالم ، ولكن في الولايات المتحدة كانت تُستخدم أساسًا كعلف للماشية وفي إنتاج الإيثانول. لأنها حبوب خالية من الغلوتين ، أصبحت أكثر شعبية كأغذية بشرية. يمكن حتى أن تكون الذرة الرفيعة مثل الفشار!
يعد "فارو" نوعًا آخر من الحبوب التي تحمل بشكل جيد في وعاء الفخار. المضي قدما واستخدام farro أو الشعير في الحساء إذا كان لديك ، أو جعل الحساء دون الحبوب وإضافة 1 كوب من الأرز البني المطبوخ قرب نهاية وقت الطهي. يضاف اللفت المفروم المواد المغذية واللون إلى الطبق. استبدال اللفت مع السبانخ المفروم أو أوراق الشور إذا كنت تريد. أضف الخضروات المفضلة لعائلتك إلى هذا الحساء المتعدد الاستعمالات. البطاطس مكعبات ، rutabaga ، والجزر الأبيض هي خيارات ممتازة. أو أضف حوالي كوب من البازلاء المجمدة أو الخضار المختلطة - إذ ذابت بالماء الجاري البارد - حوالي 20 إلى 30 دقيقة قبل تحضير الحساء.
ماذا ستحتاج
- 6 أكواب دجاج صوديوم منخفض أو مرق الدجاج غير المملح
- 1 (14.5-أوقية) يمكن أن الطماطم ، مكعبات
- 1 كوب من الكرفس المفروم
- 1 كوب من الجزر المفروم
- 1 كوب بصل مفروم
- 1 كوب كرنب مفروم
- 3/4 كوب من حبوب الذرة الكاملة
- 1 فص ثوم كبير مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من قاعدة الدجاج أو حبيبات البوريون ، اختيارية
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 2 كوب مكعبات الدجاج المطبوخ
- الملح كوشر ، حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء أواني طبخ بطيء بحجم 4 أو أكبر ، قم بدمج مرق الدجاج والطماطم والكرفس والجزر والبصل واللفت والحبوب الرفيعة والثوم وقاعدة الدجاج (في حالة استخدام) ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل.
- غطي الوعاء واطهي على نار خفيفة لمدة 3 إلى 4 ساعات ، أو حتى تصبح الذرة الرفيعة طرية. أضيفي مكعبات الدجاج المطبوخ والملح حسب الرغبة.
- غطاء وطهي لمدة أطول من 20 إلى 30 دقيقة.
- يقدم حساء مع الخبز الفرنسي أو البسكويت القشرية مع سلطة بسيطة.
نصائح
كيفية تحضير اللفت: شطف اللفت تمامًا لضمان عدم وجود رمال تتشبث بالأوراق. قطع ساق وسط كبيرة من الأوراق الكبيرة وقطع الساق قبالة أوراق أصغر. ختم الأوراق.