انها الآيس كريم التي طعمها مثل كعكة الجزرة ، فقط أفضل! نستخدم جميع مكونات كعكة الجزرة التقليدية - الجبن القرفة ، القرفة ، السكر البني ، الجزر ، الزبيب الذهبي ، الجوز ، الروم (يمكنك ترك الجوز والروم إذا كنت تحب) - وتخلطها مع الفانيلا دسم ، وفاتنة مثلجات.
ماذا ستحتاج
- 5 صفار البيض
- 4 كوب حليب (كامل)
- 2 كوب كريم ثقيل
- 1 كوب سكر (أبيض)
- 1 أوقية من الجبن 8 أوقية (درجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1 كوب سكر بني
- ربع كوب زبدة
- 1 1/2 كوب جزر (مبشور)
- 1/2 كوب زبيب ذهبي
- اختياري: 1 كوب من الجوز المحمص بالكأس (مكسورة إلى قطع صغيرة)
- اختياري: 1 ملعقة طعام روم رمادية داكنة
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، سخّن الحليب والقشدة على نار هادئة. نضيف صفار البيض والسكر الأبيض في وعاء كبير. تخفق مع مضرب حتى يثخن الخليط ويصبح أصفر باهت.
- ببطء ، في حين الخفق بقوة ، إضافة القليل (1/2 كوب) من الحليب الساخن والقشدة للبيض المسكر. استمر في إضافة الحليب الساخن والقشدة حتى تمتزج كل منها مع البيض المحلى بالسكر. لا تضيف السائل الساخن بسرعة كبيرة أو أن البيض سوف تطهى وتتشكل كتل في الخليط.
- يضاف خليط الحليب والبيض إلى الوعاء الأصلي ويوضع على نار خفيفة. تسخين الخليط مع التحريك باستمرار مع ملعقة مطاطية. لا تدع الخليط يغلي أو أنه سوف ينفخ. يبدأ الخليط ببطء في التكاثف. عندما تكون سميكة بما يكفي لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة ، يتم ذلك (حوالي 7 إلى 10 دقائق). أزل الحرارة على الفور وابرد الخليط بأسرع ما يمكن ، ويفضل أن يكون ذلك في حمام جليدي [املأ وعاء كبير أو حوض مطبخك ببعض الماء البارد والثلج. نقل خليط الآيس كريم إلى حاوية أخرى (يفضل الفولاذ المقاوم للصدأ) وغمره في حمام الجليد. حرك الخليط لتبريده بشكل أسرع.]
- عندما يبرد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة أو تحتها ، يُضاف الفانيليا والقرفة. أضيفي جبنة الكريمة واخلط مع خلاط يد حتى تمتزج جيداً. لا بأس إذا كان هناك عدد قليل من قطع صغيرة من الجبن. قم بتغطية الوعاء والثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها.
- في حين أن خليط الكريمة يبرد ، يُمزج السكر البني مع الزبدة في وعاء صغير على نار متوسطة. عندما يتم ذوبان السكر والزبدة ، اثارة في الجزر والزبيب. استمر في الطهو لمدة 5 دقائق أخرى حتى يثخن الخليط. تُرفع عن النار وتترك لتبرد لدرجة حرارة الغرفة. طوي هذا الخليط في مزيج كريم مع ملعقة مطاطية.
- عندما يكون كل شيء باردًا بما فيه الكفاية ، اعط المزيج ضجة جيدة لتوزيع جميع البتات بالتساوي وإضافتها إلى صانع الآيس كريم. ضجة في الروم والجوز ، في حالة استخدام.
- بعث المزيج وفقا لتوجيهات الشركة المصنعة.
- ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين إضافيتين أو أكثر قبل التقديم.
- قدميها بمفردك أو مع قليل من صلصة الكراميل. استمتع!
أكثر لذيذ وصفات الآيس كريم:
Cinnamon Corn Ice Cream with Blueberries
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 823 |
| إجمالي الدهون | 54 جم |
| الدهون المشبعة | 27 غرام |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 254 ملغ |
| صوديوم | 235 ملغ |
| الكربوهيدرات | 74 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 15 جم |