آيس كريم الشوكولاتة الكلاسيكي هذا غني ، دسم ، ومليء بنكهة الشوكولاتة. يتكون الآيس كريم مع الكاكاو غير المحلى في قاعدة الكاسترد المطبوخ سهلة. دع خليط الكاسترد تبرد تمامًا قبل البدء بالتمارين.
لا تتردد في إضافة بعض جوز البقان المحمص المفروم أو الجوز المفروم ، أو إضافة بضع ملاعق صغيرة من مسحوق الإسبريسو مع الكاكاو لنكهة موكا.
أنظر أيضا
الشوكولاته زبدة الفول السوداني كوكي العجين الآيس كريم
Red، White، and Blue Ice Cream
ماذا ستحتاج
- 1/3 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 2 كوب من كريمة الخفق الثقيلة
- 1 كوب حليب (أو نصف ونصف)
- 3/4 كوب سكر
- 6 صفار بيض كبير
- الملح اندفاعة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
كيف اعملها كيف اصنعها
في قدر متوسطة الحجم ، اخفق الكاكاو في كوب واحد من الكريمة الثقيلة. خفقت في كوب واحد من الكريمة ، والحليب ، والسكر المحبب.
اخفقي صفار البيض واندفاعة الملح في وعاء صغير واضعيه جانبًا.
ضعي القدر مع الحليب على نار متوسطة واطبخي الخليط حتى يبدأ في الغليان. إزالة عموم من الحرارة.
اخفق تدريجياً حوالي كوب من خليط الحليب الساخن في صفار البيض. يضاف خليط صفار البيض إلى القدر ويخفق للخفق.
ضع المقلاة على حرارة متوسطة منخفضة واطبخها مع التقليب حتى يكسو الخليط ظهر الملعقة * أو إلى حوالي 175 فهرنهايت على ميزان حرارة الطعام. ضف مستحضر الفانيلا.
* لاختبار خليط البيض والحليب للتبرع ، غمس ملعقة (معدن أو خشب) في الخليط. ارفعها واطلق اصبعك عبر الجزء الخلفي من الملعقة. إذا كان المسار الذي رسمته واضحًا وفيلم الملعقة لا يدخل فيه ، يتم عمل الكاسترد.
صب الخليط في وعاء - ويفضل المعدن أو الزجاج - وتغطية مع غلاف بلاستيكي. ضع الخليط في الثلاجة واتركه يبرد لمدة 3 ساعات على الأقل.
Churn في صانع الآيس كريم باتباع إرشادات الشركة المصنعة. نقل إلى الحاوية غطاء بإحكام ووضعه في الثلاجة حتى حازم.
نصائح والاختلافات
- أضف ملعقتين من مسحوق الإسبريسو إلى الكريمة مع الكاكاو لنكهة الموكا.
- إضافة حوالي 1/2 إلى 3/4 كوب من الجوز المفروم أو البقان المفروم المحمص فقط قبل أن يتم الآيس كريم.
- أيس كريم الشيكولاته الشوكولا - قبل أن يتم عمل البوظة ، تذوب 2 أوقية من الشوكولاتة نصف المصفوفة مع 2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي. ضعها في حقيبة تخزين طعام بلاستيكية صغيرة. عندما يكون المثلج طريًا ومتكئًا ، يتم تقطيعه إلى زاوية صغيرة من الكيس ، ثم يتم تسخين الشوكولاتة الذائبة ببطء في خليط الآيس كريم. سوف تتصلب الشوكولاتة في خليط التجميد.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 403 |
| إجمالي الدهون | 28 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 17 ز |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 191 ملغ |
| صوديوم | 144 مجم |
| الكربوهيدرات | 31 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 7 جم |