هناك العديد من الأساطير والغموض التي تحيط بطقس صنع الكويمادا ، "شراب النار" في غاليسيا ، والتي يعتقد أنها نشأت في العصور القديمة عندما أنشأ الكلت قرى واستقر في منطقة غاليسيا . على الرغم من أن هذا المشروب مصنوع من أوروجو ، وهو مشروب قوي مشابه لمشروبات الغرابا ، يتم حرق الكثير من الكحول في النيران. هذا هو الشراب المخصص المثالي لحفلة عيد الهالوين أو الشتاء.
ملاحظة: لإعداد هذا المشروب ، سوف تحتاج إلى وعاء أو وعاء طيني كبير مقاوم للنار ، مختوم أو مزجج على الداخل وملعقة خشبية طويلة المدى لتحريك الكيمادا . تتوفر مجموعات من الأواني الفخارية والنظارات المصنوعة خصيصًا لهذا الغرض من خلال متاجر البقالة ومواقع الويب المتخصصة في الطعام الإسباني.
ماذا ستحتاج
- 1 لتر
- orujo (grappa الإيطالية البديلة إذا لم يتوفر orujo)
- 2/3 كوب سكر حبيبي
- قشرة واحدة من الليمون مقطعة إلى شرائح
- القليل من الكأس
- حبوب القهوة الكاملة
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع وعاء الطين أو وعاء على طاولة مقاومة للحريق فوق شواء شواء بارد. تأكد من وجود غطاء كبير سهل لإطفاء اللهب.
- صب حوالي 4 ملاعق كبيرة أوجو و 1 ملعقة طعام من السكر في كوب صغير وتحرك لإذابة السكر ، ثم توضع جانباً.
- صب بقية orujo والسكر المتبقية في وعاء الطين وتحرك. يضاف قشر الليمون وحبوب القهوة ويقلب مرة أخرى.
- يصب خليط الأوروجو والسكر من الزجاج في مغرفة ويضيء على النار. قم بتحريك المغرفة بعناية قريبة جداً من وعاء الفخار حتى يمزج خليط الأوروجو في القدر. يحرك المزيج بشكل متكرر حتى يتحول لون اللهب إلى اللون الأزرق. حرك الغطاء فوق الوعاء لإخماد النيران. يقدم ساخنا.