طهي وعاء الطين سهل وسريع ، وأيضا يوفر الكهرباء. ميزة أخرى للطبخ مع ما يسمى غالباً وعاء الطين الصيني هو أنها جميلة بما فيه الكفاية للانتقال من الموقد إلى الطاولة - والطعام سوف فقاعة وتبقى الساخنة أثناء تناول الطعام. عندما تنتهي من ذلك ، يمكن أن يصل القدر مباشرة إلى الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للبقايا (يحفظك من غسل الأطباق الإضافية). فلماذا لا تثير إعجاب ضيوفك بطهي الكاري التايلندي (أو طبق آسيوي آخر) في وعاء من الفخار؟
أدناه ، وصلات إلى وصفات وعاء الطين وكيفية البدء.
كيفية الحصول على الطهي مع وعاء الطين الخاص بك
إذا كنت لا تملك بالفعل وعاء من الطين ، فمن السهل أن تشتري واحدة. وإذا ذهبت إلى المكان الصحيح ، فهي أيضا غير مكلفة. ابحث عن وعاء طيني متوسط الحجم في متجر أو سوق آسيوي / صيني - سيكون أرخص بكثير من متاجر الطهي المتخصصة. إذا كانت العلامة التجارية الجديدة ، نظف وعاء الفخار الخاص بك جيدا وجففه.
ملء وعاء الطين مع الكاري الخاص بك أو غيرها من المكونات وصفات. ترك بعض الغرفة في الأعلى - 1/2 إلى 1 بوصة - للمكونات للفقاعة.
إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تستخدم فيها وعاء الطين: ابدأ بالحرارة الدنيا لمدة 5 دقائق ، ثم قم بزيادة تدريجية إلى متوسطة إلى منخفضة لمدة 15 دقيقة على الأقل. يمكنك بعد ذلك تحويل الحرارة إلى أعلى. إذا تم استخدام الوعاء من قبل ، فيمكنك البدء بدرجة حرارة متوسطة. الآن قم بتحويل الحرارة إلى متوسطة إلى أن تبدأ الوصفة الخاصة بك في الفقاعة. ثم خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة أو منخفضة - ما يكفي من الحرارة للحفاظ على الطبق يغلي بلطف.
تغطية مع غطاء وعاء الطين.
قم بإزالة الغطاء بعد 15 إلى 30 دقيقة لإعطاء المكونات ضجة ، وكذلك لمعرفة المدة التي ستحتاج إلى طهيها. تستغرق معظم أطباق اللحوم ما بين 30 إلى 60 دقيقة ، حسب نوع وسمك اللحوم. سوف تطبخ الأسماك والخضروات في مدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق بمجرد أن ينضج القدر.
عندما يتم عمل طبق وعاء ساخن ، قم بإيقاف الحرارة. راقب درجة حرارة المقابض - اعتمادًا على نوع وعاء الفخار الذي تملكه ، قد تكون المقابض ساخنة جدًا وتتطلب استخدام قفازات الفرن .
تأكد من غطاء آمن. رفع وعاء الطين من الموقد بعناية ووضعه على الطاولة مباشرة. (تأكد من استخدام الركيزة أو potholder لحماية الجدول الخاص بك من الحرارة.) إزالة غطاء وفويلا - وجبة وعاء الطين الكمال!
نصائح وحيل للطين وعاء الطبخ
- أفضل الأطباق التي يمكنك صنعها في وعاء الفخار هي تلك التي تحتوي على صلصة ، مثل الكاري ، الحساء ، وعاء ساخن ، أو غيرها من الأطباق السائلة. يجب أن تكون الصلصة وفيرة وسائلة ، وإلا فقد يحترق الطبق.
- يمكن تبريد بقايا الطعام في وعاء الطين - قم فقط بوضع الغطاء مرة أخرى وتخزينه في الثلاجة.
- عند تسخين بقايا الطعام ، قم بتسخين الوعاء الفخاري بالتدريج (إذا كان في الثلاجة) بنفس الطريقة التي ستستخدمها في وعاء طيني جديد - بشكل تدريجي ، يبدأ بالحرارة الدنيا. خلاف ذلك ، قد كسر الطين.
- الأواني الفخارية آمنة في غسالة الصحون ، على الرغم من أنه لا ينصح باستخدامها في الميكروويف.
- لاحظ أن طبخ الوعاء الطيني يتم في درجات حرارة أقل من الطهي المنتظم ، حيث أن الصلصال يحمل الحرارة جيداً. طريقة رائعة لتوفير الطاقة!