يُعد الحساء الكريمي طبقًا يابانيًا شهيًا يتم تقديمه كثيرًا في المنزل ، فضلاً عن المطاعم والمقاهي ذات الطراز العائلي. في المطبخ الياباني ، يُعتبر الحساء الكريمي "yoshoku" الذي يشير إلى أسلوب المطبخ الغربي الذي تم تكييفه مع لمسة يابانية فريدة.
يتميز الحساء الياباني بالكريمة بمرق كريم أو مشتق من منتجات الألبان التي تكون سميكة قليلاً وتشمل البروتينات التقليدية مثل الدجاج أو لحم الخنزير. البروتينات الأخرى التي يمكن تضمينها هي الأسماك (الأسماك البيضاء أو سمك السلمون) أو المأكولات البحرية (الروبيان) والخضروات . الخضروات شائعة الاستخدام هي البطاطا والجزر والبصل. البروكولي والفطر هي أيضا إضافات مشهورة لحساء الكريمة اليابانية.
يمكن بسهولة جعل الحساء الكريمة محلية الصنع من الصفر باستخدام الوصفة أدناه ؛ ومع ذلك ، يمكن أن يتم مع أي نوع من الروائح كريم الحساء التي هي مصنوعة مسبقا والمتاحة في محلات البقالة اليابانية.
ماذا ستحتاج
- 1 فخذ الدجاج ، مقطعة إلى لدغات لدغة لدغة
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 بصلة ، مقطعة إلى قطع سميكة 1/4 بوصة
- 1 جزرة مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
- 2 من البطاطا ، مقشرة ومقطعة إلى مكعب بحجم صغير
- 2 1/2 كوب ماء
- 2 دجاجة إستشارية أو مكعبات السبائك
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 كوب حليب
- 2 ملعقة طعام طحين
- 2 ملعقة صغيرة جبنة كريم
- 1 بروكلي ، مقطعة إلى قطع صغيرة
كيف اعملها كيف اصنعها
- الموسم الدجاج مع الملح والفلفل.
- يُحمّى زيت الزيتون في قدرٍ عميقٍ من المرق على نارٍ متوسطةٍ عالية ويُقلّى الدجاج حتى يحمر.
- يُضاف البصل ويُقلى على نار متوسطة حتى تصبح ناعمة وشفافة. يضاف الجزر والبطاطس ويقلب بسرعة.
- صب 2 1/2 كوب من الماء في المقلاة مع الخضار وتقديمهم إلى درجة الغليان.
- خفض الحرارة إلى انخفاض وإضافة مكعبات (أو السبائك). يترك على نار خفيفة حتى يتم تخفيف الجزر والبطاطا.
- في هذه الأثناء ، في صلصة منفصلة جعل صلصة بيضاء. تذوب الزبدة على نار هادئة وتحرك الدقيق. اطهي الدقيق حتى يفقس ، مع التأكد من مزجه جيدًا باستمرار.
- يُسكب الحليب في خليط الدقيق ويُطهى على نار متوسطة مع التقليب بسرعة حتى يبدأ في التكاثف قليلاً. خفض الحرارة إلى أقل وطهيها حتى تصبح الصلصة سميكة ، مع الحرص على التحريك باستمرار. أطفئي الحرارة وضعي الصلصة البيضاء جانباً.
- في وعاء صغير ، خذ حوالي 1/3 كوب من مرق الحساء من الدجاج والحساء النباتي واخلط مع الجبن حتى يذوب.
- المقبل ، إضافة الجبن وخليط مرق الحساء مرة أخرى إلى الحساء.
- تُضاف الصلصة البيضاء إلى الحساء وتُحرّك قليلاً.
- يُضاف القرنبيط ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. يرفع عن النار ويقدم فورا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1373 |
| إجمالي الدهون | 71 جم |
| الدهون المشبعة | 24 جم |
| دهون غير مشبعة | 28 غرامًا |
| كولسترول | 355 مجم |
| صوديوم | 896 مجم |
| الكربوهيدرات | 68 جم |
| الألياف الغذائية | 10 غرام |
| بروتين | 113 غرام |