تحويل الكراث المتواضع وقليلا من الجبن إلى أكثر بكثير من مجموع أجزائه مع هذه التورتة السهلة. قدمها كغداء أنيق ، أو مقبلات بسيطة ، أو كأساس لعشاء غير رسمي - فقط أضف سلطة خضراء أو شيئًا مثل سلطة Escarole & Beet .
استخدم قشرك المفضلة التي اشتريتها في المتجر أو اصنعي قهوتك الخاصة. أنا أحب الزبدق لاذع قشرة القمح أو قشرة كاملة من اللبن الرائب .
ماذا ستحتاج
- 5 متوسطة
- الكراث *
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح (البحر الفاخر ، بالإضافة إلى المزيد من الذوق)
- 1/2 إلى 3/4 كوب نصف ونصف (أو كريم)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (طازجة)
- 1 قشرة تارت (انظر الملاحظات أعلاه)
- 1/2 إلى 3/4 كوب جبن (مفرم طازجًا ولذيذ جدًا مثل Gruyère أو بارميزان ، اختيار الطاهي)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن 375 درجة فهرنهايت. تنظيف الكراث ، وإزالة الجذر والجذور الأوراق الخضراء الداكنة ، ونصفها بالطول ، وقطعها إلى شرائح رقيقة. شطف أي حصى من الكراث شرائح ، إذا لزم الأمر.
- تُذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة أو مقلي على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكراث المقطع إلى شرائح ورشهم بالملح. طهي الطعام ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح الكراث طرية جدا ، حوالي 10 دقائق.
- أضف نصف ونصف أو كريم. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ودع المطهى يمزج النكهات ويقلل السائل ، حوالي 5 دقائق. خذ الخليط من الحرارة ويقلب في الفلفل. تذوق المزيج وإضافة المزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة ، إذا أردت.
- ضع القشرة في مقلاة مستديرة بحجم 9 بوصات (أو ما شابه ذلك). دع القشرة تسقط في مكانها ، وتحركها بلطف إلى الحواف دون إطالة العجينة (سيؤدي التمدد الآن إلى تقليصها أثناء عملها).
- يضاف خليط الكراث للقشرة ، وينشرها في طبقة متساوية. رشها مع الجبن. ضع الطبق الحامض على صينية خبز ، فقط لتكوني آمنة وتجنبك من تنظيف الفرن في حالة الغليان. اخبز التارت حتى تصبح شمبانيا وذهبية ، حوالي 35 دقيقة.
- ترك تارت لاذع على الأقل 10 دقائق قبل القطع. قدمها ساخنة أو دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. هذه المرونة هي جزء من سحر هذه التورتة: فهي تعمل من أجل عشاء بسيط أو مأدبة غداء ، بالإضافة إلى طاولة بوفيه أو حفلة شواء.
* لا توجد الكراث؟ بصلان كبيران سيقفان في الكراث. لا يمكن أن يكون التورتة النهائية على هذه الحافة الجميلة الجميلة أو أن تكون ذات نكهة لذيذة ، ولكنها ستظل لذيذة بشكل رائع وتستحق بذل جهدك. فقط تأكدي من طهي البصل حتى يصبح طريّاً جداً وتبدأ في تحويل لونها ذهبياً ، أكثر من 15 أو 20 دقيقة بدلاً من 10 فقط كما في الكراث.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 148 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 26 ملغ |
| صوديوم | 409 ملغ |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 5 غرام |