هذه سلطة بسيطة ولكنها لذيذة يمكنك الاستمتاع بها مع وجبة يومية ، أو إضافتها إلى قائمة عشاء العيد . هذه طريقة رائعة للاستمتاع بالبنجر الطازج من أي نوع - فلا تتردد في استخدام البنجر الأحمر أو البنجر الذهبي أو مجموعة Chioggia ذات اللونين الأحمر والأبيض.
قد ترغب في تحميص البنجر في اليوم السابق - انظر أدناه للحصول على تعليمات لتحميص البنجر في طباخ بطيء ، ونصائح وصيغ مختلفة بالإضافة إلى بعض الأفكار النكهة.
أنظر أيضا
ماذا ستحتاج
- 3 إلى 4 بنجر متوسط ، مع الخضر والسيقان
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون أو زيت كانولا
- 3 إلى 4 شرائح
- لحم الخنزير المقدد ، المطبوخ حتى هش وتصريفها
- 1/4 كوب بصل أحمر مفروم
- 2 ملعقة طعام
- خل النبيذ الاحمر
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 1/4 ملعقة صغيرة من السكر
- الملح اندفاعة
- دفقة الفلفل الأسود المطحون الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع الجذوع والخضر من الشمندر ، وترك حوالي 1/2 بوصة من قمم والجزء سمكا من نهاية الجذر - حوالي بوصة - سليمة.
- ختم الخضر البنجر والسيقان ووضع في مصفاة. شطف جيدا وتوضع جانبا.
- حرارة الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- تقليم ما تبقى من الساق ينتهي من البنجر وتجاهل ؛ نهاية جذور تقليم. فركت البنجر جيدا. اشطف بنجر مع ملعقة زيت زيتون وافركيها فوق البنجر. التفاف كل البنجر في احباط ، وترك فقط القليل من الفتح في الجزء العلوي من كل حزمة للبخار للهروب.
- ضع البنجر ملفوفًا على صينية خبز واخبزيها لمدة ساعة حتى يصبح البنجر طريًا جدًا.
- عندما يكون البنجر باردًا بما فيه الكفاية للتعامل معه ، فرك الجلد واقطعه إلى قطع 1/2 بوصة.
- الخضار البخارية فوق الماء المغلي أو في الميكروويف حتى ذبلت فقط ؛ ترتيب على طبق التقديم. أعلى الخضر والسيقان مع البنجر مكعبات ، ثم يرش البصل الأحمر المفروم ولحم الخنزير المقدد.
- في كوب صغير أو وعاء ، اخفق خل النبيذ الأحمر مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والسكر والملح والفلفل. رش ضمادة فوق السلطة.
نصائح والاختلافات
- كيفية تحميص البنجر في طباخ بطيء: اغسل وقم بتقليب البنجر كما هو مذكور أعلاه. وضع الشمندر على ورقة من احباط وافرك مع حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. التفاف بإحكام في احباط ومكان في طباخ بطيء . أكرر مع البنجر المتبقية. غطي الطباخ البطيء واطهيه لمدة 3 إلى 4 ساعات أو حتى يصبح البنجر شوكة. قم بفك وتخلّص جلود البنجر. قطع إلى قطع 1/2-inch والاستمرار مع الوصفة.
- الطبخ مع بانسيتا: استبدل لحم الخنزير المقدد مع 2 إلى 3 أونصات من بانسيتا المطبوخة مكعبات.
- يُضاف الجبن: يُضاف الصلصة مع بعض جبن الفيتا المفتت أو جبن الماعز.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 128 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 4 ملغ |
| صوديوم | 123 ملغ |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 2 غرام |