هذا المشوي لحم العجل يجعل وجبة عطلة رائعة أو عشاء يوم الأحد ، وهذه النتائج سوف يذهل أصدقائك وعائلتك.
الجاز مع مزيج من الفطر ، على سبيل المثال ، crimini ، shiitake ، زر ، porcini ، الخ. الشواء هو دخول مثير للإعجاب لخدمة ضيوف حفل العشاء.
تُقدَّم المشوية مع البطاطا المهروسة الكلاسيكية أو المخبوزة. أو جربي شيئًا مختلفًا ، مثل البطاطس الحلوة أو البطاطس المهروسة .
ماذا ستحتاج
- 3 رطل مشوي لحم العجل المشوي
- 1
- الثوم القرنفل (خفض في النصف)
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة (أو المارجرين)
- 1/2 كوب بصل (مفروم)
- 1/2 كوب
- نبيذ أبيض جاف
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض
- 8 أونصات الفطر (شرائح)
- 1 ملعقة طعام روزماري انهارت
- ملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية / غاز 4).
- ضع رفًا في صينية تحميص أو وعاء تحميص 9 × 13 بوصة × 2 بوصة.
- شطف لحم العجل المشوي بالماء البارد واتركها مع المناشف الورقية.
- افرك المشوي في جميع أنحاء مع شريحة قطع الثوم. تجاهل الثوم. نضيف اللحم مع ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية ، تذوب الزبدة. احرق لحم العجل المشوي على جميع الاطراف في الزبدة حتى يصبح لونه بني فاتح. ملعقة الزبدة على المشوي لأنها البني. إزالة اللحم من المقلاة وخفض الحرارة إلى متوسطة.
- يُضاف البصل المفروم إلى المقلاة ويُطهى مع التقليب حتى يصبح لون البصل طفيفًا. يضاف الدقيق إلى المقلاة ويقلب حتى تمتزج جيدا. اطهي لمدة دقيقة واحدة. أضف النبيذ مزيج جيد. إضافة الفطر وانهار روزماري.
- ضع لحم العجل المشوي على الرف في المقلاة المحضرة.
- اسكبي مزيج الفطر والبصل فوق المشوي.
- يُحمص لحم العجل في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين ساعتين وساعتين و 15 دقيقة ، ويتبل بالخلطة مع خليط الفطر ويحول اللحم المشوي كل 20 إلى 30 دقيقة. أضف المزيد من النبيذ ، أو الماء ، أو اللحم البقري ، حسب الحاجة للحفاظ على مزيج من عيش الغراب والبصل. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية لحم العجل حوالي 145 فهرنهايت للحصول على متوسط نادر ، و 160 درجة فهرنهايت للوسيط ، أو 170 درجة فهرنهايت لعمل جيد.
* وفقاً لمبادئ وزارة الزراعة الأمريكية ، يجب طهي لحم العجل أو اللحم البقري إلى درجة حرارة أدنى آمنة تبلغ 145 درجة فهرنهايت.
نصائح والاختلافات
- استبدال روزماري مع ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم.
- إضافة 1 كوب من مخزون اللحم البقري إلى مزيج الفطر لجعل المرق الغنية ولذيذ (اقتراح من القارئ).
- استخدام الفطر البري مختلطة بدلا من زر الفطر.
- جعل بضع الشقوق في لحم العجل وإدراج شظايا من فصوص الثوم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 522 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 194 مجم |
| صوديوم | 472 ملغ |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 54 جم |