سؤال: ما هو أفضل فحم لاستخدامه في مدخلي؟
الفحم الجيد للتدخين يدوم لفترة طويلة وينتج حرارة مرتفعة ثابتة.
إجابة:
في حين أن هناك من سيقول لك أن أفضل الفحم هو في الواقع جذوع الأشجار الصلبة ، فهناك هؤلاء الناس الذين يعيشون في العالم الحقيقي واستخدام الفحم لإنتاج الحرارة للمدخنين. بالطبع ، لا يتم إنشاء جميع الفحم على قدم المساواة. القاعدة الأولى هي تجنب الفحمات ذاتية التشغيل التي تحتوي على إضافات سائلة أخف لحرقها.
هذه تركت مذاقا سيئا ، سيئة للبيئة ، وهي ليست جيدة لأي نوع من الطهي. إذا كنت تريد الفحم غير مكلفة ، انتقل مع شيء لا يحتوي على مواد مضافة. يجب أن يكون الفحم أساسيًا ونظيفًا قدر الإمكان. يمكنك إضافة خشب حقيقي لنكهة الدخان ولكن تجنب الفحم النباتي الذي يعد بأشياء مثل "نكهة المسكويت الأصيلة". لا ينبغي أن يأتي الفحم في النكهات.
شراء عادي ، فحم أساسي هو الخطوة الأولى. يمكن بسهولة الفحم تصبح ملوثة في المرآب. بالطبع ، يجب أن تبقى الفحم الجاف تماما. فالفحم الرطب لا يحترق بشكل جيد فحسب ، بل يمكن أن يزرع العفن الذي ينتج نكهة قاسية عند المدخن.
يتم تشكيل الكثير من الفحم الذي نشأنا على مر السنين في قوالب. هذه عادة ما تستخدم عامل ربط طبيعي يعتمد على السكر ويحترق نظيفًا. هذه هي اختيار جيد لمدخلك ، بشرط أن تحصل على أنظف إصدارات ممكنة. تضيف العديد من العلامات التجارية الأرخص ثمرة الأنثراسيت أو الفحم إلى المزيج من أجل حرق أفضل وأكثر سخونة.
الفحم ليس مصدرًا جيدًا للوقود للطهي ، لكنه لا يؤثر على النكهة كثيرًا ، ويستخدم بكميات صغيرة جدًا.
إذا كنت ترغب في زيادة مستوى ما ، فيمكنك استخدام ما يعرف بالفحم المقطوع. هذا لا يضغط نشارة الخشب مثل معظم الفحم النباتي ولكن هو قطعة من الخشب الفعلي الذي تم إطلاقه في الفحم.
الفحم المقطوع مصنوع من الخشب الصلب هو قريب من التدخين مع الخشب الصلب كما يمكنك الحصول دون تقسيم جذوع الأشجار. حرق الفحم المقطوع لفترة أطول بحيث تستخدم أقل من ذلك ولديها دخان أكثر أصالة ولذيذ . كما أن الفحم المقطوع يكلف أكثر ، ولكن بما أنه يحترق أكثر وأطول ، فإنك تستخدم أقل من ذلك على المدى البعيد ، وهو ليس باهظ الثمن كما قد تفكر. كما أن الفحم المقطوع متوفر أكثر هذه الأيام ويمكن العثور عليه عادة في الأماكن التي تبيع المدخنين وأدوات الطهي في الهواء الطلق .