تعتبر Bistec a lo Pobre وجبة مرضية شهيرة في معظم أنحاء أمريكا الجنوبية ، وخاصةً في تشيلي . العناصر الأساسية في bistec a pobre هي شرائح اللحم والبطاطا المقلية والبصل المقلي والبيض المقلي. الاسم يترجم تقريبا إلى "شريحة لحم الرجل الفقير" ، على الرغم من أن الطبق في الواقع غني جدا ومتسامح.
يمكن لإعداد bistec pupre أن يترك لك العديد من الأطباق القذرة ، ولكن هناك خدعة لتجنب هذه المشكلة. احتفظ بالمكونات دافئة في الفرن أثناء إعدادها ، واستخدم نفس المقلاة العميقة مرارًا وتكرارًا (أحب استخدام حديد الصب ).
يقدم البستك قطعة صغيرة مع جانب من الأرز والسلطة الصغيرة.
ماذا ستحتاج
- 4 شرائح شريحة لحم الخاصرة (أو ملفات) قليلة
- 3 بصل كبير (شرائح رقيقة)
- 4-6 البطاطا الصفراء
- 4 فصوص ثوم
- 4 بيضات
- 1 زجاجة زيت نباتي للقلي
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- قشر البطاطس وقطع البطاطا إلى البطاطا المقلية. يُطهى المزيج في الزيت النباتي الساخن (360 درجة فهرنهايت) حتى يصبح ذهبيًا. استنزاف على ورقة ملفوف تصطف مع المناشف الورقية ، وتتبل بالملح ، ومكان في فرن 200 F للحفاظ على الدفء.
- صب بعناية الزيت النباتي الزائد في وعاء منفصل ، وترك حوالي 3 ملاعق كبيرة في المقلاة ، أو استخدام مقلاة جديدة.
- يُقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه ناعمًا وبنيًا ذهبيًا ، حوالي 10 دقائق. يرفع البصل ويوضع في طبق ضحل أو طبق خزفي ، ويوضع في الفرن مع البطاطس المقلية.
- نقطع الثوم ناعما. يُتبّل جانب واحد من شرائح اللحم بالملح والفلفل ويرش بنصف الثوم المفروم. الجني شرائح اللحم مع مطرقة اللحوم لتسطيح لهم ، ثم اقلبها وتكرار على الجانب الآخر مع الثوم المتبقية.
- تُطهى شرائح اللحم على نار عالية وتحول مرة واحدة حتى تحمر على كلا الجانبين وتطهى على النعومة المرغوبة. ضعي شرائح اللحم فوق البصل وعد إلى الفرن.
- أضف القليل من الزيت إلى المقلاة واقلى البيض وسونيسايد لأعلى. يتبل بالملح والفلفل، إذا رغب. أثناء تحضير البيض ، قم بإزالة البطاطس وشرائح اللحم والبصل من الفرن. يوزع البصل على 4 أطباق ، مع وضع جزء من البطاطا المقلية ، ووضع شرائح اللحم في الأعلى. عندما يكون البيض جاهزًا ، ضعي كل شريحة لحم مع بيض مقلي. تخدم على الفور.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1190 |
| إجمالي الدهون | 36 جم |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
| كولسترول | 456 ملغ |
| صوديوم | 397 مجم |
| الكربوهيدرات | 110 غرام |
| الألياف الغذائية | 12 جم |
| بروتين | 105 غرام |