Tacu tacu هو وجبة في حد ذاتها - طبق غذاء خاص بالمغذيات ، مغذي ، يعمل بجد. من المعتقد أنه قد نشأ كطريقة للعبيد الأفارقة لتقديم وجبة اقتصادية من بقايا الطعام ، ومن المؤكد أنه من المسلم به الآن أنه تخصص أفريقي - بيروفي.
يتكون الكاجو التقليدي من فطيرة أرز وفاصوليا ، وشريحة رقيقة من شرائح اللحم ، وجانب من الموز المقلية ، وكلها مغطاة ببيض مقلي. قد يبدو الأمر معقدًا ولكن من السهل فعلًا وجيدًا. هناك إصدارات المأكولات البحرية الممتازة من tacu tacu كذلك.
ماذا ستحتاج
- 5 شرائح من لحم الخنزير المقدد
- 1 بصلة (متوسطة ، مفرومة)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الشيلي (أو معجون الشيا)
- 1 ونصف كوب من الفاصوليا (مطبوخ ، معلبات على ما يرام)
- 1 1/2 كوب أرز (مطبوخ)
- 20 - 25 تكسير (مالح)
- شريحة لحم 4 قطع (رقيقة جدا للاقتران)
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1-2 ملاعق طعام من الزيت النباتي (للقلي)
- 2 الموز (أو الموز)
- 4 بيضات
- مقبلات: 1/3 كوب بصل (شرائح رقيقة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- مقلي لحم الخنزير المقدد حتى متموج.
- إزالة لحم الخنزير المقدد (باستثناء استخدام آخر) ، واستخدام شحم الخنزير المقدد الباقي في المقلاة لتقليص البصل المفروم مع مسحوق شيلي (أو معجون الشيل) ، حتى تصبح طرية وذهبية.
- ضجه في الفاصوليا واخلطهم بملعقة خشبية حتى يتم تكسيرها جيداً. يضاف الأرز ويقلب.
- طهي الطعام ، واثارة ، حتى يتم تسخين الأرز والفاصوليا من خلال. تُرفع عن النار وتترك لتبرد وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- معالجة المفرقعات المالحة في معالج الطعام لجعل فتات جيدة. ضع جانبا 1/2 كوب من الفتات للاستخدام في وقت لاحق.
- رش طبقة من الفتات على لوح التقطيع ، وضع قطعة من شرائح اللحم فوق الفتات. تُرش شريحة اللحم بالملح والفلفل ، ثم تُسكب شريحة اللحم مع اللحم المملح حتى تصبح مسطحة ورقيقة. اقلب شريحة اللحم ورشي عليها الملح والفلفل. أكرر مع بقية شرائح اللحم.
- تُسخّن الزبدة و 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي في مقلاة حتى تصبح ساخنة ، ثم تُقلّب شرائح اللحم لمدة دقيقتين على كل جانب ، أو حتى تبرعم المرغوبة. إزالة من الحرارة ومكان شرائح اللحم على طبق من ذهب. قم بتغطيتها بالرقائق وإبقائها دافئة في فرن منخفض الحرارة حتى تصبح جاهزة للخدمة.
- طهي الأرز وفطائر الفاصوليا: قومي بتشكيل الأرز الممزوج والفاصوليا إلى 4 فطائر مسطحة على شكل كرة قدم. اضغط عليها في بقية فتات التكسير الملح ، وتغطي كلا الجانبين.
- باستخدام نفس المقلاة التي طهي شرائح اللحم (غير نظيفة) ، الحرارة 2 - 3 ملاعق كبيرة من الزيت. أضف الفطائر (1 أو 2 في وقت إذا لزم الأمر) واطهيها ، 2-3 دقائق لكل جانب ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً في الخارج. إزالة الفطائر من الحرارة وتغطية مع احباط للتدفئة.
- قشر الموز وشريحة كل في نصف عرضي. شريحة كل قطعة في نصف طول ، لجعل 8 قطع. في مقلاة أو وعاء نظيف ، تقلى شرائح الموز (أو الموز) في بوصة واحدة من الزيت النباتي. يرش الملح وتوضع جانبا.
- قم بتجميع بسك الغراب: على كل طبق ، ضع واحدة من فطائر الأرز والفاصوليا. قمة مع قطعة من اللحم. ضع شريحة من الموز المقلي على كل جانب من اللوحة.
- في مقلاة كبيرة ، تذوب ملعقتان كبيرتان من الزبدة حتى تصبح ساخنة. صدع البيض في المقلاة واقلى لمدة 3 إلى 4 دقائق. أعلى كل قطعة من شرائح اللحم مع بيض مقلي .
- مقبلات مع شرائح رقيقة البصل وخدمتها.