تشبه هذه وصفة سمك السلور تشودر في نكهة تشوودير البطلينوس مانهاتن ، ولكن مع سمك السلور. مخلوط مرق الطماطم مبهر بشكل مثالي مع الخضار المقطعة ، التوابل الكريولية ، والأعشاب.
يضيف لحم الخنزير المقدد عمق النكهة ، ولكن لا تتردد في استخدام ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر إذا كنت تحصي السعرات الحرارية أو تقلل من الدهون.
ماذا ستحتاج
- 4 شرائح بيكون
- 1 بصلة كبيرة
- 2 الجزر المتوسطة
- 1/2 كوب فلفل مفروم
- ربع كوب من الكرفس المفروم
- 2 (14.5 أونصة) علب الطماطم (مكعبات ، مع السوائل)
- 2 (8 أوقية) زجاجات عصير البطلينوس
- 1 1/2 كوب
- مرق الخضار
- 1 بطاطس باوند (
- أحمر اللون أو الذهب يوكون ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة)
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل الكريولية
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1 ملعقة طعام من البقدونس المفروم
- 1 شرائح سمك السلور باوند (مقطعة إلى قطع 1 بوصة)
- 1 / 4-1 / 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير (أو حسب الذوق - يعتمد على ملوحة المرق وتوابل)
كيف اعملها كيف اصنعها
- النرد لحم الخنزير المقدد والبصل. قشر الجزر وشريحة رقيقة.
- في مقلاة كبيرة ، مقلي لحم الخنزير المقدد حتى هش. إزالة إلى المناشف الورقية.
- استنزاف جميع باستثناء ملعقة كبيرة من المرق اللحم المقدد. يُضاف البصل المفروم والجزر والفلفل الأخضر والكرفس إلى المقلاة وتُقلّى حتى يصبح البصل طريّاً وقد تتلطخ الجزرة قليلاً.
- أضيفي الطماطم وعصير البطلينوس ومرق الخضار مع البطاطا والتوابل الكريولية والزعتر والفلفل. جلب ليغلي على نار عالية. خفض الحرارة إلى انخفاض وتغطية المقلاة. يُطهى الحساء لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تصبح الخضار طرية.
- يضاف البقدونس المفروم والقرموط. تستمر في الغلي لمدة حوالي 5 دقائق ، أو حتى يتم تعتيم الأسماك وطهيها. تذوق وإضافة الملح ، حسب الحاجة. رشي مع لحم الخنزير المقدد المطبوخ قبل التقديم.