يُعد كعك سمك السلمون عادة طريقة لاستخدام سمك السلمون المتبقي المطبوخ. هذه هي جيدة بحيث قد تجد نفسك طبخ بعض سمك السلمون فقط لجعلها. إذا لم يكن هناك شيء آخر ، يمكنك أيضًا إعداد فيليه إضافي أو اثنين في اليوم التالي.
تقدم هذه الفطائر اللذيذة اللذيذة مع سلطة جرجير كبيرة ، كما في الصورة ، مع هذا الثوم مع ثوم الليمون ، والذي يضيف ركلة حمضية لطيفة عند تناولها مع سمك السلمون ، أيضا.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب (حوالي 12 أوقية) سمك السلمون المطبوخ والمقشور
- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم أو البصل الأحمر أو
- القفلوط الكراث الأندلسي
- 2 ملاعق طعام من البقدونس المفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1/8 ملعقة صغيرة من الشاي (اختياري)
- 2 بيض كبير
- 1/3 إلى 1/2 كوب من البانكو أو فتات الخبز المحمص الطازج ، بالإضافة إلى المزيد للطلاء ، إذا أردت
- طحين للطلاء إذا كنت لا تريد استخدام فتات البانكو أو الخبز
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء متوسط ، قم بدمج السلمون والبصل والبقدونس والملح والفلفل والكين ، إذا كنت تستخدمه. امزج بين كل شيء جيدًا. حرك الخليط إلى جانب الوعاء وصدع البيض إلى القسم الفارغ من القسم الفارغ من الوعاء. استخدم خفاقة أو شوكة للتغلب على البيض. الآن الجمع بلطف مزيج سمك السلمون والبيض للضرب. مزيج بلطف فقط للجمع. لا تفرط في عمل المزيج بعد أن تضيف البيضة أو يمكن للفطائر أن تفقد قوامها الناعم.
- ضجة في فتات البانكو أو الخبز. فتات الخبز تختلف * لذلك * الكثير من المبلغ قليلا صعبة. أنت تريد أن يتماسك الخليط معًا ، لكنك لا تريده أن يحصل على الخبز. أضف 1/3 كوب واخلط مع مزيج سمك السلمون. خذ ملعقة طعام واحدة من الخليط وحاول أن تربته معاً. إذا كان يحمل ، عظيم ، إذا لم يأت الخليط معا ، إضافة ملعقة أخرى في كل مرة حتى يتم ذلك.
- قم برش يديك بخبز الطهي أو قم بتقطينها بزيت الزيتون أو الزيت النباتي وشكل الكعك. جعلها حوالي 3 بوصات عبر وبسماكة بوصة. ضعها على ورقة خبز ، قم بتغطيتها ، وابرد لمدة ساعات قليلة للحصول على أفضل النتائج النهائية. هذه الفترة المريحة والمُبردة ستسمح للمزج بالالتقاء معاً وربطه بشكل أفضل عندما يتم طهوه مع الاستمرار في المناقصة.
- اختياري: قم بتقطيع الكعك في الدقيق أو فتات الخبز. هذه الخطوة ليست ضرورية ، لكنها تخلق المزيد من "القشور" عندما يتم طهي الفطائر. ومع ذلك ، نعرف أن الفطائر سوف تماسك مع بعضها البعض والبني على ما يرام دون هذا الطلاء وفوضى تماما للقيام به.
- تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية ، أضف بعض الخضار أو زيت الزيتون للطهي (لكعكات أكثر هشاشة ، ضع في اعتبارك إنشاء بقعة حقيقية من الزيت لتقليب الكعك ، أو إبقاء الأشياء أقل دهنية وتغليف المقلاة فقط) ، وطهي كعك سمك السلمون ، بقدر ما يصلح في طبقة واحدة غير مزخرفة وغير ملامسة في المقلاة ، حتى لونها بنيا ذهبيا على جانب واحد ، حوالي 4 دقائق. استدر وأطهو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانب الآخر ثم طهيها خلال 4 دقائق أخرى. أكرر مع أي الكعك المتبقية. يقدم ساخنا.