صلصة بيضاء بسيطة مع الثوم وشيري قليلاً يضيف نكهة إلى وصفة الملفوف اللذيذ. جعل الملفوف والكراث مزيجًا لذيذًا ، والصلصة الكريمية تجعل الطبق خاصًا.
يتم طهي الكرنب والكرنب في طباخ بطيء قبل إضافة الصلصة ، ولكن يمكن طهيها بسهولة على سطح الموقد في قدر كبيرة أو فرن هولندي.
لا تتردد في إضافة حوالي 1 كوب من البصل المفروم بدلا من الكراث.
ماذا ستحتاج
- 1/2 رأس
- الملفوف ، المفروم فرمًا
- 3 قطع كبيرة من الكراث ، مقطعة ، منظفة ، مشربة جيداً *
- 1 فص ثوم كبير مفروم
- 2 ملعقة طعام شيري أو نبيذ أبيض جاف
- 2 ملعقة طعام ماء
- 3 ملعقة طعام زبدة ، مقسمة
- 2 ملعقة طعام طحين
- 3/4 إلى 1 كوب نصف ونصف أو حليب
- 1/4 ملعقة صغيرة أو جوزة الطيب
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضعي الكرنب الملفوف والكراث في وعاء الفخار. يضاف الثوم المفروم أو الشيري الجاف أو النبيذ والماء (أو يستعمل 1/4 كوب من مرق الدجاج). نقطة مع 1 ملعقة كبيرة من الزبدة. غطاء وطهي على انخفاض لمدة 7 إلى 9 ساعات.
- يذوب 2 ملعقة طعام زبدة في قدر. إضافة الدقيق ويقلب حتى السلس والفقاقيع. يضاف الكريما أو الحليب ويطهى على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. يضاف الصلصة والملح والفلفل حسب الذوق. امزج في خليط الكراث والكراث.
يقدم 4 كطبق جانبي.
* لإعداد الكراث ، وقطع الجذور والقمم الخضراء الداكنة ، وترك فقط الأبيض والأخضر الفاتح. أخفض كل الكتل عموديًا. ضعها في وعاء من الماء النظيف وحركها لتخفيف أي رمل أو حصى. ﻗم ﺑﺗﻘطﯾﻊ اﻟﮐرﯾس اﻟﻣﺷطوﺷﺔ ﻋﺑرھﺎ واﺳﺗﺧداﻣﮭﺎ ﻓﻲ اﻟوﺻﻔﺔ.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 336 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 23 ملغ |
| صوديوم | 498 مجم |
| الكربوهيدرات | 49 جم |
| الألياف الغذائية | 11 جم |
| بروتين | 9 ز |