في غضون يومين ، سيحتفل اليهود في جميع أنحاء العالم وفي الشرق الأوسط بمهرجان البوريم. وكان ذلك عطلة كنت أتطلع إليها منذ أن ذاقت أول كعكة هامانتاشين . حتى الآن أشعر بالحماسة عندما تدور مسيرة حولي وأبدأ في استكشاف المخابز المحلية بحثًا عن علامات على الدفعة الأولى من المعجنات المفضلة. ونعم ، نَمَت هاجسي إلى درجة تعصبية لدرجة أنه ، قبل بضع سنوات ، تعلمت في النهاية أن أجعلهم نفسي.
الخبازين المنزل جعل طن من الاختلافات نكهة بما في ذلك الشوكولاته وزبدة الفول السوداني ، المرزبانية وأي عدد من حشوات الفواكه. على الرغم من تقليديا ، فإن معظم المخابز تنتجها في 3 نكهات - بذور الخشخاش (المفضلة الشخصية) ، والمشمش (ما سأستقر عليه إذا لم تتوفر نسخة بذور الخشخاش) وتقلص (لا شيء اعتبره صالحًا للطفل). كشخص بالغ ، بقيت تفضيلاتي إلى حد كبير إلى حدٍّ ما ، لكنني قمت بإضافة حشو جديد خاص بي من العسل والتمور.
الوصفة هي أساسا ملف تعريف الارتباط زبداني (على الرغم من أن هناك إصدارات زيت غير الألبان كذلك) ولكن النكهة المتميزة تأتي من عصير البرتقال والحماس. أنا أحب الألغام كبيرة ومتفتتة وفي إمدادات وفيرة!
ماذا ستحتاج
- بالنسبة إلى ملفات تعريف الارتباط:
- 2/3 كوب سكر
- 1 بيضة
- 1 عصا زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال
- 2 ملعقة طعام عصير برتقال
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب تعبئة تاريخ العسل (يتبع الوصفة)
- من أجل تعبئة تاريخ العسل:
- 12 التواريخ ، pitted
- 1 كوب ماء ساخن
- 1 ملعقة طعام عسل
- قليل من الملح
كيف اعملها كيف اصنعها
أضيفي البويضة والزبدة إلى وعاء كبير وكريم معاً باستخدام خلاط يدوي أو قائم. تخلص من السكر وبرش البرتقال وعصير البرتقال.
في وعاء منفصل ، نخلط الدقيق مع مسحوق الخبز والملح. تجرّد المكونات الجافة إلى الرطب ، وتحولها إلى سطح مطحون لتشكيل كرة عجين ، ولفّها بالبلاستيك والثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
في حين أن العجين تقشعر لها الأبدان ، قم بعمل الحشوة بإضافة التواريخ إلى وعاء مع الماء الساخن ودعها تنقع لمدة 30 دقيقة.
أضيفي التمور المنقوعة وحوالي 1/4 كوب من الماء إلى معالج الطعام مع العسل والملح. هريس حتى سلس تماما.
قبل تسخين الفرن إلى 375 درجة.
لفة العجين إلى ما بين 1/8 "و 1/4" سميكة (أنا أحب بسكويت الكوكيز). استخدم قاطعة دائرية مقاس 3 1/2 "لتقطيع الدوائر من العجين. ضع ملعقة صغيرة من حشوة التمر في منتصف كل جولة من العجينة واثنيها في الشكل الثلاثي الكلاسيكي (انظر برنامج تعليمي سهل هنا).
ضعيها على صينية خبز مبطنة بورقة ورق ، وأخبزيها لمدة 12 - 15 دقيقة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1530 |
| إجمالي الدهون | 52 جم |
| الدهون المشبعة | 30 جم |
| دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
| كولسترول | 174 مجم |
| صوديوم | 584 مجم |
| الكربوهيدرات | 283 جم |
| الألياف الغذائية | 22 جم |
| بروتين | 11 جم |