Panettone هو كعكة فواكه لذيذة في الأعياد والتي عادة ما تكون كثيفة العمالة - فهي تتطلب عدة أيام من التخمر لتطوير النكهة. هذه وصفة panettone هو أسرع بكثير - مع فترة صعود واحدة فقط - ولها زبداني رائع ، نكهة الحمضيات الحلو.
تقدم Panettones هدايا رائعة للعطلات ويمكن أن تكون بأي حجم ؛ panetetes الفردية الصغيرة هي متعة لجعل واعطاء. غالبًا ما يتم خبز الفطائر في قوالب ورق خاصة يمكنك طلبها عبر الإنترنت أو الشراء من متاجر الطهي الراقية. كما أن ورق القاش المرتب بعناية ، أو مقالي الخبز أو علب القهوة تعمل بشكل جيد أيضًا للعرض. ضع صقيعًا سريعًا على الجزء العلوي من الكعكة للحصول على زخرفة إضافية صغيرة أو قم بتفريغ الجزء العلوي من السكر بالسكر.
ماذا ستحتاج
- 3/4 كوب كامل الحليب
- 1 1/2 ملعقة طعام خميرة
- 4 1/2 إلى 5 أكواب من الطحين لجميع الأغراض
- 12 ملعقة طعام زبدة
- 1 1/8 كوب سكر
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 3 بيضات
- 4 صفار البيض
- 1 ملعقة طعام الفانيليا
- 1 ملعقة طعام عصير برتقال
- 1 ملعقة طعام من نكهة البرتقال
- 1 ملعقة كبيرة من نكهة الليمون
- 1 1/2 كوب الزبيب (أو الزبيب الذهبي ، الكشمش ، الكباد المفروم ، و / أو المكسرات المفرومة)
- 2 ملعقة طعام زبدة (ذابت)
- 1 بيضة (لغسيل البيض)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الحليب على نار هادئة حتى يصبح دافئًا عند لمسه ، حوالي 100 درجة فهرنهايت ، ثم أزله من الحرارة.
- يضاف الخميرة و 1 كوب من الدقيق. تخلط جيدا وتوضع جانبا ، مغطاة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- أضف الزبدة والسكر والملح والبيض (3 كامل و 4 صفار) وفانيلا وعصير برتقال وبرتقال الليمون والبرتقال في وعاء الطعام. نبض حتى يتم خلط الزبدة في وكسر ويبدو الخليط تخثرت.
- إضافة خليط الخميرة والنبض لفترة وجيزة.
- أضف الطحين المتبقي ، كوب واحد في كل مرة ، ونبض حتى تبدأ العجين بالتجمع.
- يُسكب العجين - سيكون لزجًا ورطبًا - على سطح منضدة مطحونة قليلًا ويرش المكسرات والزبيب في الأعلى. استخدم مكشطة عجين أو ملعقة كبيرة لطوي العجين وعجنه ، وإضافة القليل من الطحين إذا لزم الأمر ، حتى تمتزج العجينة بشكل جيد وسلس. سيكون لا يزال لزجة.
- باستخدام الأيدى المطحونة ، قم بتشكيل العجين في كرة ووضع العجين داخل قالب بانيتون بقطر 6 إلى 7 بوصة ، يمكن للخبز أو القهوة.
- قم بتفريز الجزء العلوي من العجينة بالزبدة المذابة ثم ضعها في مكان دافئ لترتفع. اترك العجينة ترتفع من 2 إلى 4 ساعات ، حتى تضاعف حجمها تقريبًا. فرشاة مع بيضة للضرب.
- قم بتسخين الفرن حتى درجة حرارة 350 فهرنهايت. اخبز البانيتون حتى يرتفع ، لونه ذهبى ذهبي ويظهر جوفاء قليلاً عند الضغط عليه برفق لمدة 40 دقيقة.
- قم بإخراجه من الفرن ودعه يبرد.
- رذاذ مع التزجيج إذا رغبت في ذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 133 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 66 ملغ |
| صوديوم | 178 ملغ |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |