هذه الوصفة للفليفلة المحشوة بالبطاطا الصربية هي من فلادا فلاديك ، الذي ولد في صربيا. في حين أن الوصفة الصربية التقليدية لا تشمل التونة ، تضيف فلادا ذلك إلى دمج البروتين في الطبق ، مما يجعله أكثر تغذية لأسرتها الصغيرة. هذا الطبق الذي لا يحتوي على اللحوم مثالي لأوقات الصيام مثل Advent و Great Lent.
هنا صورة أكبر لفلفل محشي البطاطا الصربية مع التونة.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب زيت زيتون
- 1/2 متوسطة مفرومة ناعماً
- بصلة
- 2 ضلع الكرفس المفروم ناعما
- 2 جزر كبير مقشر وممزوق
- 4 إلى 5 مفرومة ناعماً
- فصوص الثوم
- ملعقة طعام ملح البحر
- 1/3 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 5 بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة
- 1/4 كوب ماء أو أكثر حسب الحاجة
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 6 فلفل أحمر متوسط الحجم (أو مزيج من الأحمر والأصفر)
- 2 كوسا متوسطة المقطع أو القرع الأصفر (اختياري)
- 2 (5 أوقيات) علب التونة البيضاء البكتيريا في الماء (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يسخن الزيت في مقلاة كبيرة ويضاف البصل. مقلي لمدة 7-8 دقائق. يُضاف الكرفس والجزر ويُطهى لمدة 5 دقائق إضافية. أضف الثوم والملح والفلفل والبطاطا. يُطهى لمدة 10 دقائق أكثر ، ويُضاف الماء لمنع البطاطس من الالتصاق بالوعاء. يخلط البقدونس.
- في حين تنضج الخضار في الخطوة الأولى ، اغسل الفلفل ، وقطع الأعشاب وقم بإزالة البذور. ضعيه بملح خفيف ثم ضعه جانبًا بينما تنهي الحشوة.
- عند هذه النقطة ، إلى خليط البطاطس المطبوخ ، يضيف فلاادا الفلفل المقطوع ، القرع الممزوج للنكهة ويضاف إليه الكريمة إلى الطبق ، والتونة (الماء وكلها) لزيادة البروتين. اخلط جيدا.
- حرارة الفرن إلى 350 درجة. ضعي طبقة خفيفة من الخبز مع رذاذ الطبخ. ملء الفلفل مع حشو. غطِ وأخبز ساعة و 15 دقيقة. يقدم مع القشدة الحامضة والخبز الطازج.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 480 |
| إجمالي الدهون | 39 ز |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 27 غرام |
| كولسترول | 21 ملغ |
| صوديوم | 1،307 ملغ |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 15 جم |