ليس لدي أي فكرة لماذا يسمى هذا "العتيقة". يستخدم البروكلي المجمدة ، ولكن بالتأكيد لن يكون من القرنبيط القديمة! وجدت والدتي وصفة طبق جانبي في السبعينيات. وبما أن القرنبيط لم يكن هو الطبق المفضل لأي شخص في ذلك الوقت ، ولأنه كان يبدو جيداً ، فإن أمي صنعته على الفور. وهو لذيذ! إنه مثالي للخدمة مع دجاج مشوي أو رغيف اللحم ، أو ستيك مشوي خلال أشهر الصيف.
ماذا ستحتاج
- 2 (12 أوقية) حزم المجمدة الزهيرات القرنبيط ، إذابة واستنزفت
- 1 (16 أوقية) حزمة المجمدة مقطعة إلى شرائح
- الجزر ، إذابة
- ربع كوب زبدة
- 1/4 كوب دقيق
- 2 كوب حليب
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- 1 كوب من جبنة الشيدر المبشورة
- 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
- 1 كوب فتات الخبز اللينة
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضعي الخضار المذوّفة والمصفّاة في صحن زجاجيّ مقاس 13 × 9 بوصات واخلطيها برفق. اجلس جانبا.
- في قدر طازج على نار خفيفة ، تذوب ربع كوب من الزبدة. ضجة في الدقيق مع خفاقة سلك. يُطهى على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق مع التقليب باستمرار (يطلق على هذا الخليط اسم الرو). لا تسمح للمخلوط للبني.
- قم بتقليب الحليب تدريجياً مع التقليب باستمرار. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى تبدأ الصلصة في التكاثف. يذوق المزيج ، ثم يُضاف كوب واحد من جبنة الشيدر وربع كوب من جبنة البارميزان.
- تُرفع القدر عن النار وتُحرّك حتى يذوب الجبن وتُمزج الصلصة. تُسكب الصلصة فوق الخضار في صحن الخبز.
- في وعاء صغير ، قم بخلط فتات الخبز و 3 ملاعق من الزبدة المذوّبة وحرك المزيج جيداً. يرش فوق صلصة الجبن. في هذه المرحلة ، يمكنك تغطية الخزان والثلاجة حتى 24 ساعة.
- يُخبز المزيج على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، أو حتى يصبح المزيج على شكل بابلي ، ويصبح المزيج نقيًا وبنيًا ذهبيًا. أضيفي 10 إلى 20 دقيقة إضافية في الفرن إذا تم تبريد الخزان.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 418 |
| إجمالي الدهون | 26 ز |
| الدهون المشبعة | 14 ز |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 65 ملغ |
| صوديوم | 622 ملغ |
| الكربوهيدرات | 33 ز |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 16 غرامًا |