تعني عبارة "tres leches" ثلاثة حليب باللغة الإسبانية. وصحيح إلى اسمها ، هذه الكعكة مصنوعة من ثلاثة حليب. كعكة تريس ليتشيس تحظى بشعبية كبيرة وهناك العديد من الاختلافات في جميع أنحاء المجتمعات اللاتينية. الطعام الأمريكي اللاتيني مميز جداً ويتنوع كثيراً في مختلف البلدان والمناطق. هنا نسخة تذكرنا بكعكة جوز الهند المكسوة بالثلج من بورتوريكو. ولأن الكعكة مغموسة في الحليب ، يجب أن تكون مبردة وهي كثيفة ورطبة للغاية.
أنظر أيضا
ماذا ستحتاج
- للكيك:
- 2 كوب سكر حبيبي
- 3 1/4 كوب طحين لجميع الأغراض
- 2 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3/4 كوب زبدة غير مملحة (خففت)
- 1 1/4 كوب كامل الحليب (درجة حرارة الغرفة)
- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (لا تستخدم التقليد)
- 4 بيض كبير
- ل Tres Leches:
- 1 (12-أونس) يمكن أن تبخر الحليب
- 1 (14-أوقية) يمكن أن تحلي الحليب المكثف
- 1 كوب من حليب جوز الهند
- للصقيع والتزيين:
- 2 كوب كريم ثقيل
- 1/2 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (لا تستخدم التقليد)
- 1 كوب من رقائق جوز الهند (محمص)
كيف اعملها كيف اصنعها
اصنع الكعكة
- سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- الشحوم طفيفة ودقيق مقلاة 9 × 13 بوصة.
- في وعاء خلط كبير ، اخلطي المكونات الجافة تمامًا - السكر والدقيق ومسحوق الخميرة والملح.
- أضف الزبدة الناعمة وخلطها مع خلاط كهربائي بسرعة منخفضة. يجب أن تبدو الخليط متفتت في هذه المرحلة.
- أضف الحليب والفانيليا. امزج بسرعة منخفضة لحوالي 30 ثانية ، ثم قم بزيادة السرعة إلى متوسطة وفاز لمدة 30 ثانية أخرى. بينما تقوم بخلط ، تأكد من كشط قاع وجانب وعاء الخلط لدمج جميع المكونات الجافة.
- فاز في البيض ، واحد في كل مرة ، حوالي 30 ثانية في كل مرة ، على سرعة متوسطة. تذكر أن تتخلص من جوانب وعاء الخلط كما تذهب.
- صب الخليط في عموم المدهون والطحين. اضغط على المقلاة على العداد لتحرير فقاعات الهواء وتسطيح وتنعيم الخليط.
- اخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة. ملاحظة: هذه المرة هو لعموم كعكة 9 × 13. إذا كنت تستخدم أحواضًا مختلفة في الحجم ، فسيتعين عليك ضبط الوقت .
- تتم الكعكة عندما يخرج المسواك في المركز ويخرج بلون بني ذهبي حول الحواف ويبدأ في الابتعاد عن المقلاة.
- إزالة الكعكة من الفرن ووضعه على رف التبريد. اتركه ليبرد في المقلاة لمدة 45 دقيقة تقريبًا. يجب أن يكون الجو باردًا تمامًا قبل الانتقال إلى الخطوات التالية.
نقع في تريس Leches
- كزة رأس الكعكة في جميع أنحاء مع شوكة. تريد مئات الثقوب لامتصاص الحليب.
- في وعاء ، اخفقي الحليب المتبخر ، الحليب المكثف المحلى وحليب جوز الهند. صب ببطء الخليط ثلاثة حليب بالتساوي فوق الجزء العلوي من الكعكة. يجب أن تبدأ بالتمرغ في الحال. بعد أن تصب كل اللبن ، غطّيه بغلاف بلاستيكي وبرّاد لمدة ساعتين على الأقل - يكون بين عشية وضحاها أفضل.
أضف Toppings
- ضع المكونات في وعاء الخلط. باستخدام خلاط كهربائي ، تغلب على انخفاض حتى تتشكل قمم قاسية.
- زيادة إلى سرعة متوسطة وضرب حتى تصبح سميكة.
- انتشر الكريمة المخفوقة فوق الكعكة ، ورشها برقائق جوز الهند المحمصة ، ثم ضعها حتى تصبح جاهزة للخدمة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 833 |
| إجمالي الدهون | 50 غ |
| الدهون المشبعة | 32 ز |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 207 ملغ |
| صوديوم | 418 مجم |
| الكربوهيدرات | 88 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 13 غرام |