يتم تنقع شرائح السلمون أو التونة هذه ويتم شويها أو خبزها إلى الكمال. يضاف التتبيلة نكهة الثوم والليمون إلى شرائح اللحم أو شرائح اللحم.
يجب طبخ سمك السلمون من خلال ، ولكن التونة هي الأفضل عندما تكون زهرية اللون في المركز. يتقشر سمك السلمون بسهولة عندما يتم إدخال شوكة في المركز ثم يلتوي قليلا. وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يجب طهي السمك والمحار إلى درجة حرارة آمنة تبلغ 145 فهرنهايت (62.8 درجة مئوية) كحد أدنى .
ماذا ستحتاج
- 4 سمك السلمون أو شرائح اللحم أو شرائح التونة (حوالي 1 بوصة)
- للمارينيد:
- 1/4 كوب
- صلصة الصويا أو تاماري
- 1/4 كوب طبخ شيري
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون طازج بالإضافة إلى 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 فص ثوم صغير (مطحون ومفروم)
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
كيف اعملها كيف اصنعها
رتب الأسماك في طبق من البلاستيك الضحل أو البلاستيك أو حقيبة تخزين طعام بلاستيكية متينة. اخفقي المكونات المالحة في وعاء صغير. صب فوق السمك. غطاء أو ختم وتبرد لمدة 1 إلى 1 1/2 ساعة ، تحول باستمرار.
إزالة السمك من ماء مالح ، صب ماء مالح في قدر ، ويغلي لمدة 5 دقائق.
مشوي
- ضع السمك على شواية أو بسمك مشوي جيد الزيت على الفحم المتوسط لمدة تتراوح بين 3 و 5 دقائق ، مع صلصة مرققة مسلوقة.
- يُطهى ويُطهى لمدة تتراوح من 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى يتم شوي السمك جيدًا في الخارج. يجب أن تظل التونة باللون الوردي في المركز. يجب أن يتقشر سمك السلمون بسهولة باستخدام شوكة وسيصبح غير شفاف.
مخبوز
- ضع السمكة في مقلاة غير لاصقة أو مقلاة خالية من الفرن غير لاصقة (يجب أن يكون السلمون بجانب الجلد). ضع المقلاة أو المقلاة في فرن محمّى على حرارة 450 فهرنهايت.
- يُترك سمك السلمون لمدة تتراوح من 12 إلى 15 دقيقة والتونة لمدة 8 إلى 12 دقيقة. ينبغي طهي سمك السلمون من خلاله وسوف يتقشر بسهولة باستخدام شوكة يتم إدخالها في المركز ثم يتم لفها قليلاً. يجب أن تبدأ التونة في التقشر ، لكن يجب أن تظل وردية اللون في المنتصف.
نصائح والاختلافات
يُقدَّم سمك السلمون أو سمك التونا فوق الخضار أو السبانخ أو يُقدّم السمك مع الأرز وشرائح الليمون والخضار الجانبية. البروكلي والفاصوليا الخضراء هي خيارات جيدة.
قد يعجبك ايضا
نكهة سلطة التونة على طريقة Nicoise مع صلصة ديجون
شرائح سمك الخردل والبانكو المقرمشة
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 185 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 11 ملغ |
| صوديوم | 1،023 ملغ |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 10 غرام |